Aubergines farcies façon moussaka AU THERMOMIX
Voici de savoureuses aubergines farcies à la viande hachée, tomates et feta avec une béchamel gratinée pour retrouver toutes les saveurs de la moussaka.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 400 g de viande hachée
- 4 tomates
- 80 g de feta
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe d’ail semoule
- 1 c. à soupe d’origan
- 1 c. à café de thym
- gruyère râpé
- huile d'olive
Béchamel
- 50 g de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 160 ml de lait
Instructions
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur.Incisez la chair en croisillons et déposez-les côté peau dans un plat.Arrosez d’huile d’olive et enfournez 35 min à 180°C.Prélevez la chair à la cuillère et réservez.
- Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à coloration.Incorporez les tomates en dés, le concentré, l’ail, le thym, du sel et du poivre.Laissez mijoter 15 min sur feu doux.Ajoutez la chair d’aubergine et faites cuire 5 min. Réservez.
- Réalisez la béchamelDans le bol, mettez le beurre, la farine, le lait, une pincée de sel et de muscade.Lancez la cuisson 7 min/90°C/vit 4 et réservez.
- Garnissez les demi‑aubergines de farce.
- Ajoutez la feta émiettée.
- Nappez de béchamel.
- Saupoudrez d’origan puis de gruyère.
- Enfournez 30 min à 180°C et servez.