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Biscuits spéculoos (avec ou sans thermomix)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Les spéculoos, ce sont des biscuits qu’on trouve sous forme de Saint Nicolas, de personnages ou animaux consommés traditionnellement lors de la fête de Saint-Nicolas le 6 décembre.
Aujourd’hui, ces biscuits sont vendus tout au long de l’année dans les grandes surfaces avec une forme qui diffère des biscuits traditionnelles d’antan.
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Type de plat Goûter, Petit déjeuner

Ingrédients
  

  • 180 g de farine
  • 125 g de cassonade
  • 125 g de beurre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de mélange de 4 épices
  • 1 c. à café de levure
  • 2 pincées de sel

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix, mettre la cassonade avec les épices et le sel.
    Mélanger 5 secondes/vitesse 4.
  • Ajouter le beurre et l’œuf puis mixer 2 minutes/vitesse 3.
  • Finir en ajoutant la farine et la levure et mélanger 1 minute/vitesse 4.

SANS THERMOMIX

  • Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique le beurre mou, l’œuf, la cassonade avec les épices et le sel.
  • Finir en ajoutant la farine et la levure et battre à nouveau.

Réalisation et cuisson

  • Laisser la pâte reposer environ 2 heures au frais.
  • Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
  • Découper avec un emporte pièce la forme de votre choix.
    Ou si vous préférez comme moi, former des boules et les aplatir un peu à l’aide d’une fourchette.
  • Les déposer sur une plaque allant au four.
  • Enfourner pour environ 10 minutes à 180°C.
  • Les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.