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Blettes carbonara gratinées au jambon cru et au beaufort, servies dans de petits plats rouges.

Blettes carbonara gratinées au jambon cru et au beaufort

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Les blettes sont souvent cuisinées en gratin ou en poêlée, mais ici elles se réinventent dans une version originale et gourmande : la carbonara.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Gratin
Cuisine Française
Portions 5 personnes
Calories 321 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de blettes
  • 1 gros oignon
  • 100 g de lardons fumés
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 tranches de jambon cru
  • 120 g de beaufort
  • 1 filet d'huile d'olive

Instructions
 

  • Épluchez les côtes de blettes, coupez les en tronçons puis passez les sous l’eau froide.
  • Faites les cuire 15 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
  • Faites dorer les lardons 2 min dans une poêle dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 3 min. 
  • Dans un grand saladier, mélangez les lardons et l’oignon cuits, les blettes et le jambon cru coupé en lamelles, salez (légèrement) et poivrez puis versez ce mélange dans des mini cocottes.
  • Coupez le beaufort en lamelles et posez les dessus.
  • Enfournez 30 min à 175°C (les gratins doivent être dorés).
  • Dégustez aussitôt.