Bonava (Recette Traditionnelle Mauritanienne)
Je vous propose aujourd’hui le Bonava, une recette familiale et traditionnelle Mauritanienne.C’est un délicieux ragoût à l’agneau et aux pommes de terre.
Ingrédients
- 1 kg d’agneau (épaule ou jarret)
- 600 g de pommes de terre
- 3 oignons
- 5 cl de vinaigre blanc
- 1 c. à café de laurier en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 c. à soupe de maïzena
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Peler et émincer finement les oignons.Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans un faitout.
- Ajouter ensuite la viande et la faire dorer sur feu moyen/fort.
- Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, et le piment en poudre.Couvrir le tout d’eau bouillante, juste assez pour immerger la viande.
- Cuire une heure sur feu moyen
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés et les ajouter dans le faitout.
- Poursuivre la cuisson 30 minutes (15 minutes sur feu moyen et 15 minutes sur feu doux) en mélangeant de temps en temps.Rajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Délayer la maïzena dans un peu d’eau et les ajouter au faitout et faire chauffer jusqu’à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.
- Déguster aussitôt.