Boulettes de poulet japonaises (TSUKUNE)
Le Tsukune, ces délicieuses brochettes ou boulettes de poulet haché grillées, est la star incontestée des apéritifs au Japon. Parfaitement juteux à l'intérieur et caramélisé à l'extérieur, il incarne le comfort food nippon par excellence. Heureusement, cette recette emblématique est étonnamment simple à réaliser.
Ingrédients
- 250 g de blanc de poulet
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 blanc de poireau
- huile d'olive
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Mettre le poireau coupé en tronçons dans le bol du Thermomix et mixer 8 secondes/vitesse 5.
- Démarrer votre Thermomix, vitesse 6 et jeter vos morceaux de poulet par l’orifice du gobelet pour hacher.Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 secondes/vitesse 5.
SANS THERMOMIX
- Hacher les blancs de poulet.
- Les mettre dans un saladier avec le poireau haché et le gingembre et mélanger du bout des doigts.
- Verser la sauce soja, l’huile de sésame et le jaune d’œuf ainsi que la maïzena et mélanger bien.
Cuisson
- Façonner des boules du bout des doigts.
- Puis les faire cuire dans une poêle dans un peu d’huile d’olive quelques minutes de chaque côtés sur feu moyen.
- Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.