Préparez-vous à une explosion de saveurs japonaises avec le Tsukune !
Ces succulentes boulettes de poulet haché sont un incontournable des izakaya (pubs japonais).
On peut les déguster de plusieurs façons différentes : dans le bento, en yakitori, dans un nabe (pot-au-feu japonais)…
Je me suis inspirée de plusieurs recettes sur internet.
Avec ces délicieuses boulettes de poulet, j’accompagne Sophie du blog La tendresse en cuisine : Cuisiner pour la Paix pour son tour du monde culinaire pour la paix.
Aujourd’hui, on s’arrête au Japon pour sa Fête nationale, le 23 décembre.
« Cuisiner pour la paix »
1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays
Zoom sur les boulettes de poulet et sa préparation
Ingrédients pour les boulettes de poulet
Pour 5/6 personnes :
250 g de blanc de poulet
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe rase de maïzena (plus si nécessaire)
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 blanc de poireau (soit environ 65 g)
Étapes de préparation des boulettes de poulet
AVEC THERMOMIX
Mettre le poireau coupé en tronçons dans le bol du Thermomix et mixer 8 secondes/vitesse 5.
Démarrer votre Thermomix, vitesse 6 et jeter vos morceaux de poulet par l’orifice du gobelet pour hacher.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 secondes/vitesse 5.
Façonner du bout des doigts des boulettes (elles sont un peu dures à modeler).
Les faire cuire dans une poêle dans un peu d’huile d’olive quelques minutes de chaque côtés sur feu moyen.
Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
Hacher les blancs de poulet.
Les mettre dans un saladier avec le poireau haché et le gingembre et mélanger du bout des doigts.
Verser la sauce soja, l’huile de sésame et le jaune d’œuf ainsi que la maïzena et mélanger bien.
Façonner du bout des doigts des boulettes (elles sont un peu dures à modeler).
Puis les faire cuire dans une poêle dans un peu d’huile d’olive quelques minutes de chaque côtés sur feu moyen.
Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Déguster aussitôt.
FICHE RECETTE des boulettes de poulet japonaises
Boulettes de poulet japonaises (TSUKUNE)
Ingrédients
- 250 g de blanc de poulet
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/2 blanc de poireau
- huile d'olive
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Mettre le poireau coupé en tronçons dans le bol du Thermomix et mixer 8 secondes/vitesse 5.
- Démarrer votre Thermomix, vitesse 6 et jeter vos morceaux de poulet par l’orifice du gobelet pour hacher.Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 secondes/vitesse 5.
SANS THERMOMIX
- Hacher les blancs de poulet.
- Les mettre dans un saladier avec le poireau haché et le gingembre et mélanger du bout des doigts.
- Verser la sauce soja, l’huile de sésame et le jaune d’œuf ainsi que la maïzena et mélanger bien.
Cuisson
- Façonner des boules du bout des doigts.
- Puis les faire cuire dans une poêle dans un peu d’huile d’olive quelques minutes de chaque côtés sur feu moyen.
- Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
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