Boulgour façon carbonara
Ce boulgour façon carbonara revisite avec douceur et gourmandise un grand classique italien. Une recette simple, rapide et réconfortante, parfaite pour un dîner improvisé mais savoureux.
Ingrédients
- 240 g de boulgour
- 160 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 jaunes d'œuf
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-le et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer les lardons sur feu vif.
- Retirez l’excédent de gras de la poêle, puis versez la crème fraîche. Laissez chauffer 5 min sur feu fort.
- Ajoutez le boulgour cuit, poivrez et faites revenir 2 à 3 min en mélangeant bien. Si la sauce vous paraît trop liquide, laissez réduire un peu plus longtemps.
- Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs, mélangez délicatement et servez aussitôt.