Ce boulgour façon carbonara est idéale pour revisiter un grand classique tout en apportant une touche plus légère et originale.
On y retrouve toute la gourmandise d’une carbonara crémeuse et savoureuse, mais avec le côté nutritif et réconfortant du boulgour.
Facile, rapide et parfaite pour un repas du quotidien, cette version revisitée risque bien d’avoir du succès sur votre table.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Ultra rapide à préparer : En moins de 20 minutes top chrono, votre repas est prêt à être dégusté !
- Ultra réconfortante : Crème, lardons, œufs… tout ce qu’il faut pour un plat chaleureux et généreux.
- Une alternative originale : Cela change des pâtes traditionnelles tout en conservant tout le plaisir d’une sauce carbonara façon maison.
- Accessible à tous : Des ingrédients simples, du placard et du frigo, sans aucune prise de tête en cuisine.
Zoom sur ce boulgour façon carbonara et sa préparation
Ingrédients pour le boulgour façon carbonara
Etapes de préparation du boulgour façon carbonara
- Faire cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée (selon le temps indiqué sur l’emballage), égoutter et réserver.
- Dans une poêle, dans un filet d’huile d’olive, faire dorer les lardons sur feu vif.
- Ôter l’excédent de gras puis verser la crème fraîche et faire chauffer sur feu fort pendant 5 minutes.
- Ajouter le boulgour cuit, poivrer et faire revenir le tout pendant 2-3 minutes en mélangeant bien. Si vous trouvez la sauce trop liquide, n’hésitez pas à augmenter le temps de cuisson.
- Hors du feu, incorporer les jaunes d’œuf et déguster aussitôt.
Dégustation et accompagnement
- Servez bien chaud.
- Parfait avec une salade verte ou une poêlée de légumes.
Accord mets et vin
- Vin blanc : Chardonnay ou Bourgogne aligoté
- Vin rouge : Pinot noir ou Gamay
Conservation
- Au réfrigérateur : Le plat se conserve 24 à 48 heures maximum dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : Il est préférable de congeler le mélange boulgour-lardons-crème avant d’incorporer le jaune d’œuf. Il vous suffira de réchauffer la préparation et d’ajouter votre jaune d’œuf frais au moment de servir !
Astuces de réussite
- Incorporer les jaunes d’œuf hors du feu pour éviter qu’ils ne cuisent et ne fassent des grumeaux.
- Bien égoutter le boulgour pour ne pas diluer la sauce.
- Plus sont sont croustillants, plus la carbonara aura du goût.
- Laissez épaissir 5 minutes pour une crème épaisse et bien nappante.
FICHE RECETTE du boulgour façon carbonara
Boulgour façon carbonara
Ce boulgour façon carbonara revisite avec douceur et gourmandise un grand classique italien. Une recette simple, rapide et réconfortante, parfaite pour un dîner improvisé mais savoureux.
Ingrédients
- 240 g de boulgour
- 160 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 jaunes d'œuf
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-le et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer les lardons sur feu vif.
- Retirez l’excédent de gras de la poêle, puis versez la crème fraîche. Laissez chauffer 5 min sur feu fort.
- Ajoutez le boulgour cuit, poivrez et faites revenir 2 à 3 min en mélangeant bien. Si la sauce vous paraît trop liquide, laissez réduire un peu plus longtemps.
- Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs, mélangez délicatement et servez aussitôt.
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Si vous testez ce plat, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de faire cette recette.
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