Riche en protéines végétales, parfumé aux épices, et facile à préparer, il deviendra rapidement un incontournable de vos repas gourmands et équilibrés.
J’ai utilisé un mélange de céréales et de lentilles de la marque Sabarot.
Celui-ci associe judicieusement boulgour, lentilles vertes, lentilles corail et blé pour un résultat gourmand et original.
A défaut, faites vous-même votre mélange en y mettant du boulgour, des lentilles vertes, des lentilles corail et du blé.
Je me suis inspirée d’une recette du blog courgetteandco sauf que j’ai remplacé la courgette par des carottes et les lentilles corail par le mélange céréales et lentilles de Sabarot.
Zoom sur ce dahl de céréales et lentilles et sa préparation
Ingrédients pour ce dahl de céréales et lentilles
Pour 2/3 personnes :
150 g de mélange céréales et lentilles Sabarot (dispo ici : https://amzn.to/2Y8ravK)
3 carottes (poids total 230 g)
50 cl de bouillon de légumes (50 cl d’eau + 1 cube)
2 cuillères à soupe de crème de soja
1 cuillère à café de crème de sésame (tahin) (dispo ici : https://amzn.to/3KpuCLv)
1 échalote
1/2 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de curry
huile
sel, poivre
Etapes de préparation du dahl de céréales et lentilles
Éplucher et couper la carotte en fins bâtonnets.
Peler et émincer finement l’échalote.
Faire revenir l’échalote dans une sauteuse avec un filet d’huile.
Ajouter les carottes et faire revenir le tout 2/3 minutes.
Incorporer le mélange céréales et lentilles et faire revenir 1 minutes.
Verser les 3/4 du bouillon de légumes.
Laisser mijoter en mélangeant de temps en temps sur feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Ensuite, verser le bouillon restant et continuer à faire mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau dans la sauteuse.
Pour finir, ajouter la crème de soja et le tahin, mélanger et cuire encore quelques minute, vous devez obtenir une sorte de purée.
Saupoudrer d’épices, saler et poivrer.
Déguster aussitôt.
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