Les œufs cocotte à la parisienne sont une recette simple, rapide et tellement réconfortante qu’on aime préparer aussi bien pour un brunch que pour un petit dîner improvisé.
Ils sont composés de champignons fondants, d’un jaune d’œuf coulant et d’une touche de ciboulette fraîche, pour un moment de cuisine maison, chaleureux et sans chichi.
C’est une recette facile, accessible à tous, qui met en valeur les saveurs de la cuisine française tout en restant ultra gourmande.
Pourquoi vos allez aimer cette recette
- Une recette simple et rapide : quelques ingrédients du quotidien, très peu de préparation… et vous obtenez un plat délicieux en moins de 30 minutes.
- Ultra réconfortant : entre la crème onctueuse, les champignons fondants et le jaune d’œuf coulant, c’est le combo parfait pour un repas chaleureux et sans chichi.
- Un plat complet dans un ramequin : jambon, champignons, œuf, crème… tout y est. Idéal pour un brunch, un dîner léger ou un repas solo gourmand.
- Personnalisable à l’infini : vous pouvez remplacer le jambon par du saumon, ajouter du fromage, changer les épices… la base fonctionne avec tout.
- Parfait pour recevoir sans stress : les ramequins se préparent à l’avance, il suffit de lancer la cuisson au dernier moment. Effet “wahou” garanti pour un minimum d’effort.
J’ai trouvé cette recette sur le livre Mère & fille en cuisine d’Alix Grousset (2023) disponible ici : https://amzn.to/3OEel7R
Zoom sur ces œufs cocotte à la parisienne et leur préparation
Ingrédients pour les œufs cocotte à la parisienne
Pour 2 personnes :
2 œufs
125 g de champignons de Paris
100g de jambon blanc
200 g de crème fraîche épaisse
1 échalote
15 g de beurre + 5 g
1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
Etapes de préparation des œufs cocotte à la parisienne
- Laver les champignons puis les couper en lamelles.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen.
- Ajouter l’échalote émincée et les champignons, puis les faire revenir 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient cuits.
- Saler légèrement, poivrez et réserver.
- Beurrer les deux ramequins.
- Déposer 1 cuillère à soupe de crème au fond des ramequins, ajouter du jambon coupé en lamelles et des champignons.
- Casser 1 œuf par-dessus et ajouter de nouveau 1 cuillère à soupe de crème.
- Saupoudrer de piment d’Espelette, saler et poivrer.
- Faire cuire les œufs cocotte dans une casserole au bain-marie. Démarrer la cuisson à couvert et laisser cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le blanc commence à coaguler.
- À l’aide d’une spatule, retirer les ramequins de la casserole.
- Saupoudrer de ciboulette ciselée puis déguster bien chaud avec du pain grillé.
Avec cette recette, je participe à Recette Autour d’un Ingrédient #132
Il a été lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine .
Je vous invite à aller voir les réalisations des autres participants
1 – Nessa du blog Baking with Nessa avec avocado toast au Jaune d’Œuf Confit
2 – Martine du blog Kilomètre-0 avec une salade d’asperges vertes aux œufs et à la truite fumée
3 – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec un kedgeree au thon
4 – Ewa du blog les horizons d’Ewa avec une omelette à l’oseille de Jean François Piège
5 – Delphine du blog Oh, La gourmande avec une crème caramel aux œufs
6- Vanessa du blog la popote de PB avec des œufs cocotte façon hot dog
7 – Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec un œuf mollet croustillant au panko et asperges.
8 – Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l’ail des ours
9 – Soulef du blog Amour de cuisine avec des aubergines farcies, œuf au nid
10 – Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un croque champignons et œuf sur le plat.
11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une chakchouka aux œufs et frites
12 – Amélie du blog Cuisinedefamille avec des œufs à la mexicaine
13 – Josette du blog La cuisine de Josette avec des œufs gratinés à la sauce aurore
14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec œuf à la coque et potatoes
15 – Flo du blog Flo en cuisine
16 – Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs
17 – Christalie du blog Les Folies de Christalie
18 – Christine du blog pause-nature avec une tartine à l’œuf dur et moutarde à l’estragon
19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux
20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec une salade estivale aux œufs de cailles, légumes de saison et brousse maison
21 – Annick du blog Au gré de mes envies avec des œufs brouillés à l’oseille
22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili
23 – Alicia du blog Bal des saveurs avec des œufs frits
24 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf
25 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète
26 – Irisa du blog Cuisine et couleurs avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé
27 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud
28 – Michelle du blog plaisirs de la maison avec des œufs cocotte asperges et pesto d’ail des ours
Si vous aimez cette recette, venez découvrir aussi
Si vous testez cette recette, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de faire cette recette.
Dites‑moi tout cela en commentaire : je serai ravie de découvrir vos retours et votre expérience autour de ces œufs cocotte à la parisienne.
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