Vous avez des restes de frites et ne savez pas quoi en faire ?
Ne les jetez plus !
Avec cette recette de tortilla aux frites, vous transformez un simple reste en un plat espagnol savoureux, économique et anti-gaspi.
Facile et rapide à préparer, cette tortilla maison deviendra votre alliée pour recycler vos frites tout en régalant toute la famille.
Retrouvez cette recette ainsi que toutes nos idées pour cuisiner les restes sur notre blog Anti-Gaspi (astuces et recettes).
🏛️ Origine et tradition de la tortilla
La tortilla espagnole, ou tortilla de patatas, est un plat typique de la cuisine ibérique.
Elle est traditionnellement composée d’œufs, de pommes de terre et parfois d’oignons et incarne la simplicité et la convivialité des repas conviviaux en famille.
Née dans les foyers ruraux espagnols, cette recette rustique permettait de nourrir plusieurs personnes avec des ingrédients qui ne coûtent pas chers.
Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes, et se déguste à l’apéritif, pour les pique-niques ou les brunchs.
En revisitant la tortilla avec un restant de frites, on perpétue son esprit anti-gaspi tout en lui donnant une touche moderne et maligne.
C’est une façon savoureuse de recycler les restes tout en respectant la tradition d’un plat généreux et économique.
Zoom sur la tortilla aux frites et sa préparation
Ingrédients pour la tortilla aux frites
Pour environ 6 personnes :
4 œufs
150 g de restants de frites de la veille
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron jaune
1/4 de poivron vert
1 petite tomate (ou 2 cuillères à soupe de sauce tomate si ce n’est pas la saison)
1 grosse pincée de gruyère râpé
sel, poivre
Étapes de préparation de la tortilla aux frites
AVEC THERMOMIX
Etape 1 : Cuisson des légumes et mélange avec les œufs
Peler l’oignon et le couper en 4.
Le mettre dans le bol du Termomix puis mixer 6 secondes/vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter les poivrons détaillés en lamelles, la tomate coupée en dés, un peu d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’eau.
Faire mijoter 5 minutes/température varoma/vitesse mijotage.
Incorporer ensuite les frites, le gruyère râpé ainsi que les œufs battus en omelette, saler et poivrer.
Mélanger 15 secondes/vitesse 2/sens inverse inverse.
Etape 2 : Cuisson de la tortilla à la poêle
Verser de l’huile dans une poêle, lorsqu’elle est chaude, verser l’appareil à œufs et laisser cuire.
Lorsque l’omelette est dorée d’un côté (mais tout de même encore baveuse), retourner l’omelette sur une assiette, et la faire glisser dans la poêle de l’autre côté.
Déguster aussitôt avec en accompagnement une salade verte.
SANS THERMOMIX
Etape 1 : Cuisson des légumes et mélange avec les œufs
Dans une poêle, dans un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé finement.
Ajouter les poivrons coupés en lamelles.
Incorporer ensuite la tomate coupée en dés et les frites et faire revenir le tout quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
Réserver.
Casser les œufs dans un saladier.
Les battre en omelette.
Ensuite, ajouter les légumes réservés avec les frites ainsi que le gruyère râpé.
Saler et poivrer.
Etape 2 : Cuisson de la tortilla à la poêle
Verser de l’huile dans une poêle, lorsqu’elle est chaude, verser l’appareil à œufs et laisser cuire.
Lorsque l’omelette est dorée d’un côté (mais tout de même encore baveuse), retourner l’omelette sur une assiette, et la faire glisser dans la poêle de l’autre côté.
Déguster aussitôt avec en accompagnement une salade verte.
🍽️ Dégustation et accompagnement
La tortilla aux frites se déguste aussi bien chaude que tiède, selon vos envies.
Sa texture moelleuse et son goût généreux en font un plat convivial qui s’apprécie en famille ou entre amis.
Pour l’accompagner, privilégiez une salade verte croquante ou des tomates assaisonnées, qui apportent fraîcheur et légèreté.
Elle se marie également très bien avec une sauce maison, comme l’aïoli ou une touche de ketchup pour rappeler les frites.
Cette recette anti-gaspi devient ainsi un repas complet, simple et gourmand, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner économique.
Fiche recette de la tortilla aux frites
Tortilla aux frites
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de restants de frites
- 1 oignon rouge
- 1/4 de poivron rouge en lamelles
- 1/4 de poivron jaune en lamelles
- 1/4 de poivron vert en lamelles
- 1 petite tomate coupée en dés (2 cuillères à soupe de sauce tomate si ce n’est pas la saison)
- 1 grosse pincée de gruyère râpé
Instructions
Cuisson des légumes et mélange avec les œufs AU THERMOMIX
- Peler l’oignon et le couper en 4.Le mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 6 secondes/vitesse 5.Racler les parois avec la spatule.
- Ajouter les poivrons, la tomate, un peu d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’eau.Faire mijoter 5 minutes/température varoma/vitesse mijotage.
- Incorporer les frites, le gruyère râpé ainsi que les œufs battus en omelette, saler et poivrer.Mélanger 15 secondes/vitesse 2/sens inverse inverse.
Cuisson des légumes et mélange avec les œufs SANS THERMOMIX
- Dans une poêle, dans un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé finement.
- Ajouter les poivrons, la tomate et les frites puis faire revenir le tout quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
- Incorporer les œufs battus en omelette ainsi que le gruyère râpé, saler et poivrer.
Cuisson de la tortilla à la poêle
- Verser de l’huile dans une poêle, lorsqu’elle est chaude, verser l’appareil à œufs et laisser cuire.
- Lorsque l’omelette est dorée d’un côté (mais tout de même encore baveuse), retourner l’omelette sur une assiette, et la faire glisser dans la poêle de l’autre côté.
- Déguster aussitôt.
D’autres idées Anti-Gaspi
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