Tortilla aux frites
Cette recette de tortilla aux frites est une variante anti-gaspi de la célèbre tortilla espagnole. Facile et rapide à préparer, elle permet de recycler vos restes de frites en un plat maison savoureux et économique. Dorée, moelleuse et garnie de légumes colorés, cette tortilla anti-gaspi séduit par sa simplicité et son goût authentique.
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de restants de frites
- 1 oignon rouge
- 1/4 de poivron rouge en lamelles
- 1/4 de poivron jaune en lamelles
- 1/4 de poivron vert en lamelles
- 1 petite tomate coupée en dés (2 cuillères à soupe de sauce tomate si ce n’est pas la saison)
- 1 grosse pincée de gruyère râpé
Instructions
Cuisson des légumes et mélange avec les œufs AU THERMOMIX
- Peler l’oignon et le couper en 4.Le mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 6 secondes/vitesse 5.Racler les parois avec la spatule.
- Ajouter les poivrons, la tomate, un peu d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’eau.Faire mijoter 5 minutes/température varoma/vitesse mijotage.
- Incorporer les frites, le gruyère râpé ainsi que les œufs battus en omelette, saler et poivrer.Mélanger 15 secondes/vitesse 2/sens inverse inverse.
Cuisson des légumes et mélange avec les œufs SANS THERMOMIX
- Dans une poêle, dans un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé finement.
- Ajouter les poivrons, la tomate et les frites puis faire revenir le tout quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
- Incorporer les œufs battus en omelette ainsi que le gruyère râpé, saler et poivrer.
Cuisson de la tortilla à la poêle
- Verser de l’huile dans une poêle, lorsqu’elle est chaude, verser l’appareil à œufs et laisser cuire.
- Lorsque l’omelette est dorée d’un côté (mais tout de même encore baveuse), retourner l’omelette sur une assiette, et la faire glisser dans la poêle de l’autre côté.
- Déguster aussitôt.