Je vous présente aujourd’hui une recette simple et rapide à faire : une frittata façon muffin.
La frittata est une spécialité culinaire italienne.
Elle ressemble un peu à une omelette ou à la fameuse tortilla espagnole.
Certains la surnomment même la “pizza aux œufs”.
Avec cette recette, je participe au jeu :« Tests de recettes entre blogueurs ».
J’ai pioché cette recette chez Jacqueline du blog Recettes de Jacre.
Pour le même jeu, elle l’a chipé à Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise.
Le thème ce mois-ci est « En mai, fais ce qu’il te plaît ».
Ingrédients
Pour 10 muffins :
100 g de lardons fumés
25 ml de vin blanc (ou bouillon de bœuf)
30 ml de crème fraîche liquide
1 tasse de petits pois
3 œufs
1 échalote
sel, poivre
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Ecosser les petits pois puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes environ.
Egoutter et réserver.
Peler l’échalote et l’émincer finement.
Le faire revenir dans une poêle dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Déglacer avec le vin blanc puis ajouter la crème et les petits pois.
Faire cuire sur feu doux pendant 4/5 minutes.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Saler un peu, poivrer puis ajouter la ciboulette et le mélange petits pois/lardons.
Verser dans les empreintes du moule à muffins.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser tiédir un peu puis déguster avec en accompagnement de la salade verte.
Fiche recette à imprimer
Frittata façon muffin aux petits pois et lardons
Ingrédients
- 100 g de lardons fumés
- 25 ml de vin blanc (ou bouillon de bœuf)
- 30 ml de crème fraîche liquide
- 1 tasse de petits pois
- 3 œufs
- 1 échalote
- ciboulette
- huile d'olive
- sel, poivre°
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ecosser les petits pois puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes environ.Egoutter et réserver.
- Peler l’échalote et l’émincer finement.
- Le faire revenir dans une poêle dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Déglacer avec le vin blanc puis ajouter la crème et les petits pois.
- Faire cuire sur feu doux pendant 4/5 minutes et laisser refroidir.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette.Saler un peu, poivrer puis ajouter la ciboulette et le mélange petits pois/lardons.
- Verser dans les empreintes du moule à muffins.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Laisser tiédir un peu puis déguster avec en accompagnement de la salade verte.
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