Frittata façon muffin aux petits pois et lardons
Je vous présente aujourd’hui une recette simple et rapide à faire : une frittata façon muffin.
Ingrédients
- 100 g de lardons fumés
- 25 ml de vin blanc (ou bouillon de bœuf)
- 30 ml de crème fraîche liquide
- 1 tasse de petits pois
- 3 œufs
- 1 échalote
- ciboulette
- huile d'olive
- sel, poivre°
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ecosser les petits pois puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes environ.Egoutter et réserver.
- Peler l’échalote et l’émincer finement.
- Le faire revenir dans une poêle dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Déglacer avec le vin blanc puis ajouter la crème et les petits pois.
- Faire cuire sur feu doux pendant 4/5 minutes et laisser refroidir.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette.Saler un peu, poivrer puis ajouter la ciboulette et le mélange petits pois/lardons.
- Verser dans les empreintes du moule à muffins.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Laisser tiédir un peu puis déguster avec en accompagnement de la salade verte.