Le banana split est un dessert que je commande très régulièrement quand je vais au restaurant.
Je ne sais pas pourquoi je ne faisais jamais ce grand classique de coupe glacée à la maison, alors que la recette est d’une simplicité enfantine : une banane mûre avec des boules de glace vanille, fraise et chocolat, de la crème chantilly et du chocolat fondu.
J’ai sauté le pas cet été et c’était tellement gourmand que j’ai regretté d’avoir attendu si longtemps !
Je n’avais pas eu le temps de partager ma recette du banana split maison sur le blog, mais il est finalement parfait pour le thème d’Ewa pour la Bataille Food #154 : La cuisine dans la chanson.
J’ai choisi d’illustrer ce thème avec le mythique premier tube de Lio en 1980, Banana Split. C’est un morceau très spécial pour moi : il apporte cette belle touche de nostalgie des années 80.
En plus, avec mes fifilles et mes belle-fifilles, on adore écouter les succès des années 80 et les chanter à tue-tête dans la voiture !
Cette chanson rythmée et survitaminée donne immédiatement le sourire et met une super ambiance.
Un peu d’histoire : origine et tradition du banana split
- Une invention centenaire : Né en 1904 en Pensylvanie grâce à un jeune apprenti pharmacien particulièrement inventif, le banana split (littéralement « banane fendue ») est très vite devenu la star incontournable des salons de thé américains.
- Le trio de glaces traditionnel : La véritable recette américaine rassemble toujours trois parfums emblématiques : vanille, fraise et chocolat. C’est l’assortiment parfait pour ne pas avoir à choisir !
- Le dressage emblématique : La banane est coupée en deux dans le sens de la longueur pour former une barquette qui accueille les trois boules de glace, le nappage au chocolat chaud, une généreuse crème chantilly et la célèbre cerise confite sur le dessus.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Prêt en 5 minutes chrono : Aucune cuisson compliquée ni technique élaborée. C’est le dessert gourmand ultra-rapide idéal pour les envies de douceur de dernière minute.
- Un concentré de nostalgie et de bonne humeur : Avec son esthétique rétro et ses saveurs d’enfance, ce dessert fait immédiatement voyager dans le temps et donne le sourire à toute la table.
- 100 % personnalisable : Vous pouvez l’adapter à l’infini avec vos parfums de glace préférés, un filet de caramel, des amandes effilées grillées ou des pépites de chocolat.
- Un succès garanti : C’est la coupe glacée conviviale par excellence, parfaite pour régaler les enfants et faire retomber les grands en enfance.
Zoom sur ce banana split et sa préparation
Ingrédients pour le banana split
Pour 4 personnes :
4 bananes
4 boules de glace à la fraise
4 boules de glace au chocolat
4 boules de glace à la vanille
4 cerises confites
Pour la sauce au chocolat :
100 g de chocolat noir
20 g de sucre en poudre
10 cl de lait demi-écrémé
5 cl de crème fraîche liquide
Pour la chantilly :
15 cl de crème fleurette entière bien froide
Étapes de préparation du banana split
Étape 1 : Réaliser la chantilly
AU THERMOMIX
- Insérer le fouet dans le bol du Thermomix puis verser la crème très froide.
- Fouetter pendant 1 minute 30 / vitesse 3.
- Ajouter le sucre glace et programmer 30 secondes / vitesse 4.
- Réserver la chantilly dans un récipient au frais puis nettoyer et sécher le bol du Thermomix.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier placé au préalable au frais, verser la crème fleurette bien froide.
- Commencer à battre à l’aide d’un batteur électrique pendant 1 minute jusqu’à ce que la crème commence à mousser.
- Ajouter le sucre glace puis battre jusqu’à ce que la crème forme un « bec d’oiseau » au bout des fouets.
- Réserver au frais.
Étape 2 : Réaliser la sauce au chocolat
AVEC THERMOMIX
- Mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans le bol du Thermomix puis le hacher 5 secondes / vitesse 7.
- Ajouter le sucre et mélanger 5 secondes / vitesse 2 puis racler les parois du bol à l’aide d’une spatule.
- Verser le lait et la crème puis faire chauffer 4 minutes / 60°C / vitesse 2.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mettre le chocolat noir cassé en petits morceaux avec le sucre.
- Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole.
- Verser dans le saladier sur le chocolat.
- Mélanger doucement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
Étape 3 : Montage
- Peler les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Les disposer dans des coupes pour former une barquette.
- Disposer au centre les 3 boules de glace (vanille, fraise et chocolat).
- Napper le tout généreusement de sauce au chocolat tiède.
- Déposer la crème chantilly à la poche à douille ou à la cuillère.
- Poser une cerise confite dessus.
- Servir immédiatement.
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #155
La créatrice de ce jeu est Jenna du blog Le Bistro de Jenna, ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman ?, administratrice de la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food #153 était Marion du blog » Marmotte cuisine tradi « .
La marraine ce mois-ci est Ewa du blog « Les Horizons d ‘ Ewa « .
Elle a choisi comme thème «La Cuisine dans la Chanson».
Je vous invite à aller voir les réalisations des autres participants
Marion du blog « Marmotte cuisine … tradi «
Viviane du blog » Quoi Qu’on Mange ? «
Maïté du blog » Passeport pour la cuisine «
Irisa du blog » Cuisine et Couleurs «
Virginie du blog » Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? «
Alicia du blog « Bal des saveurs «
Vanessa du blog » Popote de petit_bohnium «
Catalina du blog » Le blog de Cata «
Michelle du blog » Plaisirs de la maison «
Nathalie du blog « Les Food’ Amour «
Sandrine du blog » Sandrine dans tous ses états «
Christine du blog » Pause-nature «
Martine du blog » Kilomètre-0 «
Delphine du blog » Oh, la gourmande «
Yolaine recette à voir sur le blog » Les Horizons d ‘ Ewa «
Ewa du blog » Les Horizons d ‘ Ewa «
Si vous testez ce dessert, je serai vraiment curieuse de connaître votre avis.
N’hésitez pas à partager vos variantes, vos astuces, vos ingrédients secrets ou votre façon personnelle de faire cette recette.
Dites‑moi tout cela en commentaire : je serai ravie de découvrir vos retours et votre expérience autour de ce banana split.
Laisser un commentaire