Cette tarte omelette façon flammekueche, sans pâte et garnie de lardons et d’oignons fondants, est parfaite pour un repas rapide et ultra savoureux.
Une recette facile qui revisite la tarte flambée en version plus gourmande et express.
Comme pour ma recette de PIZZA-OMELETTE ROYALE, la base de cette tarte salée est une omelette garnie ensuite avec les ingrédients classiques d’une flammekueche.
Parfaite en plat principal avec en accompagnement une salade verte.
Zoom sur cette tarte omelette façon flammekueche et sa préparation
Ingrédients pour une tarte omelette façon flammekueche
Pour 6 personnes :
8 œufs
3 oignons
150 g de lardons
8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
2 poignées de gruyère râpé
beurre
1 pincée de muscade
sel, poivre
Ustensile/accessoire recommandé
1 poêle sans queue Tefal
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Etapes de préparation de la tarte omelette façon flammekueche
AVEC THERMOMIX
Réaliser l’omelette
- Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
- Mélanger 1 minute/vitesse 2.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et quand la poêle est bien chaude, y faire cuire l’omelette. (J’utilise une poêle dont on peut enlever la queue).
- Retirer du feu.
Cuisson des oignons
- Peler les oignons, les couper en 4 puis les mettre dans le bol du Thermomix lavé et essuyé.
- Les hacher 5 secondes/vitesse 5.
- Verser un filet d’huile d’olive et faire chauffer 3 minutes/100°C/vitesse 1.
- Réserver.
Montage et cuisson de la tarte omelette
Sur l’omelette, étaler la crème fraîche.
Mettre dessus les oignons cuits.
Ajouter les lardons.
Parsemer le tout de gruyère râpé.
Enfourner pour 20-25 minutes à 180°C en enlevant la queue.
Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
Réaliser l’omelette
- Dans un bol, battre les oeufs avec une fourchette.
- Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et quand la poêle est bien chaude, y faire cuire l’omelette. (J’utilise une poêle dont on peut enlever la queue).
- Retirer du feu.
Cuisson des oignons
- Peler et émincer finement les oignons.
- Les faire revenir dans une petite poêle dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Réserver.
Montage et cuisson de la tarte omelette
Sur l’omelette, étaler la crème fraîche.
Mettre dessus les oignons cuits.
Ajouter les lardons.
Parsemer le tout de gruyère râpé.
Enfourner pour 20-25 minutes à 180°C en enlevant la queue.
Déguster aussitôt.
FICHE RECETTE de la tarte omelette façon flammekueche
Tarte omelette façon flammekueche aux lardons
Equipment
- 1 poêle avec queue amovible
Ingrédients
- 8 œufs
- 3 oignons
- 150 g de lardons
- 8 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 2 poignées de gruyère râpé
- 1 filet d'huile d’olive
- 1 pincée de muscade
Instructions
Réaliser l’omelette AU THERMOMIX
- Dans le bol, mettez les œufs, du sel, du poivre et une pincée de muscade puis mélangez 1 min/vit 2.
- Faites cuire l'omelette dans la poêle.
Réaliser l’omelette SANS THERMOMIX
- Battez les œufs à l'aide d'une fourchette.Salez, poivrez et mettez une pincée de muscade.
- Faites cuire l'omelette dans la poêle.
Cuisson des oignons AU THERMOMIX
- Pelez les oignons, coupez les en 4 puis mettez les dans le bol lavé et essuyé.Hachez les 5 sec/vit 5.
- Versez l’huile d’olive et faites chauffer 3 min/100°C/vit 1 puis réservez.
Cuisson des oignons SANS THERMOMIX
- Dans une petite poêle, faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants et réservez.
Montage et cuisson
- Étalez sur l’omelette la crème fraîche.
- Mettez par-dessus les oignons puis les lardons.
- Parsemez de gruyère râpé.
- Enfournez pour 25 minutes à 180°C en enlevant la queue.
- Dégustez aussitôt.
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