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Mes recettes faciles et gourmandes du quotidien

Champignons à la sauce arrabiata : recette facile et pleine de saveurs

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Nous raffolons des champignons de Paris à la maison donc ce plat nous a beaucoup plu.

 

C’est bien parfumé, parfait pour nous, mais si vous aimez les plats plus piquants, n’hésitez pas à rajouter des piments !

Je me suis inspirée de ma recette d’anneaux d’encornets à la sauce arriabata car nous avions adoré la sauce et que nous nous étions régalé avec ce plat !

 

Zoom sur ces champignons à la sauce arrabiata et leur préparation

Ingrédients pour les champignons à la sauce arrabiata

Pour 4 personnes :

885 g de gros champignons de Paris

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à café d’ail semoule

sel, poivre

Pour la sauce arrabiata :

350 g de sauce tomate nature

1 oignon

1 petit piment rouge

1 petit piment vert

1 cuillère à café de basilic

1 cuillère à café de laurier en poudre

1 cuillère à café de thym

1 cuillère à café d’ail semoule

huile d’olive

sel, poivre
 
 

Etapes de préparation des champignons à la sauce arrabiata

AVEC THERMOMIX

Etape 1 : Réalisation de la sauce arrabiata

  1. Mettre l’oignon pelé et coupé en deux et les piments (épépinés si vous craignez le feu) dans le bol puis mixer 5 secondes/vitesse 5.  Racler les parois.

  2. Ajouter un filet d’huile d’olive et faire rissoler 3 minutes/120°C(ou Varoma)/vitesse 1.

  3. Incorporer la sauce tomate, le basilic, le thym, le laurier et l’ail puis programmer 10 minutes/100°C/vitesse 1.

  4. Saler et poivrer puis verser dans un saladier et laisser reposer pendant 30 minutes.

Etape 2 : Préparation et cuisson des champignons

  1. Laver les champignons et les couper en lamelles.

  2. Insérer le fouet dans le bol nettoyé et séché, puis mettre les champignons, le jus de citron, l’ail, le persil, le sel et le poivre.

  3. Faire cuire 10 minutes/varoma/sens inverse/vitesse mijotage (la cuillère).

Etape 3 : Assemblage et cuisson

  1. Ajouter la sauce réservée dans le bol avec les champignons.

  2. Chauffer l’ensemble 5 minutes/90°C/sens inverse/vitesse mijotage.

  3. Servir aussitôt.

 

 

SANS THERMOMIX

Etape 1 : Réalisation de la sauce arrabiata
  1. Dans une sauteuse, faire revenir un peu l’oignon émincé finement dans l’huile d’olive.
  2. Ajouter les piments coupés en petits morceaux.
  3. Saupoudrer de basilic, de thym, de laurier et d’ail semoule.
  4. Incorporer la sauce tomate et porter le tout à ébullition.
  5. Hors du feu, saler, poivrer et laisser reposer la sauce pendant 30 minutes.
Etape 2 : Préparation et cuisson des champignons
  1. Laver les champignons et les couper en lamelles.
  2. Les mettre dans une sauteuse en versant dessus le jus de citron (c’est pour éviter qu’ils ne noircissent).
  3. Saupoudrer d’ail et de persil.
  4. Saler, poivrer et faire cuire 8/10 minutes sur feu vif en mélangeant souvent (il ne doit plus rester de liquide).
Etape 3 : Assemblage et cuisson
  1. Verser la sauce arrabiata sur les champignons puis faire chauffer le tout pendant 5 minutes.
  2. Servir aussitôt.

 

 

FICHE RECETTE des champignons à la sauce arrabiata AU THERMOMIX

Champignons à la sauce arrabiata AU THERMOMIX

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Des champignons fondants cuits au Thermomix, nappés d’une sauce arrabiata maison légèrement relevée. Un plat végétarien simple, rapide et plein de saveurs.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories 120 kcal

Ingrédients
  

  • 885 g de champignons de Paris
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 c. à café d’ail semoule

Pour la sauce arrabiata

  • 350 g de sauce tomate nature
  • 1 oignon
  • 1 petit piment rouge
  • 1 petit piment vert
  • 1 c. à café de basilic
  • 1 c. à café de laurier
  • 1 c. à café de thym
  • 1 c. à café d’ail semoule
  • 1 filet d'huile d'olive

Instructions
 

Réalisez la sauce

  • Mettez l’oignon pelé et coupé en deux et les piments (épépinés si vous craignez le feu) dans le bol puis mixez 5 sec/vit 5.  Raclez les parois.
  • Versez un filet d’huile d’olive et faites rissoler 3 min/120°C(ou Varoma)/vit 1.
  • Ajoutez la sauce tomate, le basilic, le thym, le laurier et l’ail puis programmez 10 min/100°C/vit 1.
  • Salez, poivrez puis versez dans un saladier et laissez reposer pendant 30 minutes.

Cuisson des champignons

  • Insérez le fouet dans le bol nettoyé et séché, puis mettez dedans les champignons, le jus de citron, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
  • Faites cuire 10 min/varoma/sens inverse/vit mijotage (la cuillère).

Assemblage

  • Ajoutez la sauce réservée dans le bol avec les champignons.
  • Chauffez 5 min/90°C/sens inverse/vit mijotage.
  • Servez aussitôt.

 

 

FICHE RECETTE des champignons à la sauce arrabiata

Champignons à la sauce arrabiata

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Une poêlée de champignons fondants nappés d’une sauce arrabiata maison, relevée juste comme il faut. Une recette facile, économique et parfaite pour relever vos repas.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories 120 kcal

Ingrédients
  

  • 885 g de champignons de Paris coupés en lamelles
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 c. à café d’ail semoule

Pour la sauce arrabiata

  • 350 g de sauce tomate nature
  • 1 oignon
  • 1 petit piment rouge
  • 1 petit piment vert
  • 1 c. à café de basilic
  • 1 c. à café de laurier
  • 1 c. à café de thym
  • 1 c. à café d’ail semoule
  • 1 filet d'huile d'olive

Instructions
 

Réalisez la sauce

  • Dans une sauteuse, faites revenir un peu l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les piments coupés en petits morceaux.
  • Saupoudrez de basilic, de thym, de laurier et d’ail semoule.
  • Incorporez la sauce tomate et portez le tout à ébullition.
  • Hors du feu, salez, poivrez et laissez reposer la sauce pendant 30 minutes.

Cuisson des champignons

  • Mettez les champignons dans une sauteuse et versez dessus le jus de citron (c’est pour éviter qu’ils ne noircissent).
  • Saupoudrez d’ail et de persil.
  • Salez, poivrez et faites cuire 8/10 minutes sur feu vif en mélangeant souvent (il ne doit plus rester de liquide).

Assemblage

  • Versez la sauce arrabiata sur les champignons puis faites chauffer le tout pendant 5 minutes.
  • Servez aussitôt.

 

 

Si vous aimez ces champignons à la sauce arrabiata, vous aimerez

 

 

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