Ah, les Pâtes à la Carbonara !
Un plat légendaire, souvent malmené, mais toujours adoré.
Aujourd’hui, on met les puristes de côté (juste pour un instant !) pour se faire plaisir avec une version revisitée, incroyablement réconfortante et savoureuse : les Pennes Carbonara aux Champignons.
L’onctuosité de la sauce à l’œuf et à la crème rencontre le goût boisé des champignons poêlés.
C’est plus crémeux, c’est plus riche, et surtout, c’est déliceux.
Si vous cherchez un plat qui réchauffe le corps et l’âme, facile à faire et qui sort de l’ordinaire, cette recette est faite pour vous !
Zoom sur les pennes carbonara aux champignons et leur préparation
Ingrédients pour les pennes carbonara aux champignons
400 g de pâtes (j’ai mis des pennes)
500 g de champignons de Paris
150 g de lardons fumés
3 jaunes d’œuf
25 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre et muscade
Étapes de préparation des pennes carbonara aux champignons
Dans une poêle, faire dorer les lardons.
Les ôter de la poêle et réserver.
Nettoyer les champignons et les couper en 4 puis les faire revenir sur feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Ensuite, dans un saladier, battre la crème et les jaunes d’œufs.
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Pendant ce temps, faire cuire les pennes selon le temps indiqué sur le paquet de pâtes.
Égoutter bien.
Dans la casserole, mélanger les pâtes, les lardons et les champignons.
Réchauffer le tout.
Hors du feu, verser la crème et les œufs.
Mélanger bien le tout et servir aussitôt.
Vous pouvez saupoudrer chaque assiette de parmesan fraîchement râpé.
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