J’en fais de temps en temps du chili et nous aimons beaucoup cela.
J’ai voulu tester la version végétarienne du blog Les délices de Thithoad et je ne regrette pas, c’est trop bon !
J’ai fait des modifications car j’ai utilisé des haricots rouges secs alors que dans le recette originale, ce sont des haricots rouges en conserve.
Zoom sur ce chili végétarien et sa préparation
Ingrédients pour le chili végétarien
Pour 5 personnes :
180 g d’haricots rouges
60 g de lentille verte du Puy
1 poivron vert
2 oignons
400 g de tomates (fraîches ou concassées)
70 g de coulis de tomates
1 petite boîte de maïs
1 cuillère à soupe de mélange d’épices à chili
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café d’ail semoule
1 filet d’huile d’olive
Etapes de préparation du chili végétarien
- La veille, faire tremper les haricots rouges dans un grand volume d’eau froide.
- Le lendemain, les égoutter et les faire cuire, dans de l’eau bouillante, pendant 90 min (ou 40 min à l’autocuiseur).
- Bien les égoutter et réserver.
- Émincer finement les oignons et couper le poivron en petits dés.
- Les faire revenir dans une cocotte dans un filet d’huile d’olive avec l’ail pendant 10 minutes.
- Incorporer les lentilles dans la cocotte et couvrir d’eau à hauteur puis faire cuire environ 20 minutes.
- Ajouter les tomates en dés et l’ensemble des épices puis poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes sur feu doux en mélangeant régulièrement.
- Terminer en ajoutant les haricots rouges, le maïs rincé et le coulis de tomates puis laisser chauffer quelques minutes pour lier l’ensemble.
- Servir aussitôt.
FICHE RECETTE du chili végétarien aux deux légumineuses
Chili Végétarien aux Deux Légumineuses
Ingrédients
- 180 g d'haricots rouges
- 60 g de lentilles vertes du Puy
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- 400 g de tomates fraîches (ou concassées)
- 1 petite boîte de maïs
- 70 g de coulis de tomates
- 1 c. à soupe de mélange d'épices à chili
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 1 c. à café d'ail semoule
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- La veille, faites tremper les haricots rouges dans un grand volume d'eau froide.
- Égouttez-les et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 90 min. Réservez après égouttage.
- Émincez finement les oignons et coupez le poivron en petits dés. Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive et l'ail pendant 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez les lentilles dans la cocotte et couvrez d'eau à hauteur. Laissez cuire environ 15 min.
- Ajoutez les tomates en dés et l'ensemble des épices. Poursuivez la cuisson 10 à 15 min à feu doux en remuant régulièrement.
- Terminez par les haricots rouges cuits, le maïs rincé et le coulis de tomates. Laissez chauffer quelques minutes pour lier l'ensemble et servez bien chaud.
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