Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive.
Saler et poivrer.
Éplucher la pomme et lui enlever le cœur et les pépins.
Éplucher également les carottes.
Râper la pomme et les carottes.
Les mettre dans un saladier.
Verser la vinaigrette dessus, mélanger bien et servir aussitôt.