Voici un plat délicieux : du poulet dans une sauce à la crème, à la moutarde et aux champignons…
Pour environ 4 personnes :
450 g de haut de cuisse de poulet désossé
2 oignons
2 carottes
150 ml de crème fraîche liquide
40 ml de moutarde
400 g de champignons de Paris
1 bouillon de bœuf
huile d’olive
sel, poivre
Couper les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
Émincer l’oignon.
Éplucher et couper la carotte en rondelles.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive sur feu moyen à vif.
Y faire revenir le poulet, l’oignon et la carotte 5 minutes pour les faire dorer.
Saler et poivrer.
Ajouter un verre d’eau et poursuivre la cuisson 10 minutes environ.
Pendant ce temps, couper les champignons de Paris en 2 ou en 4 s’ils sont un peu gros.
Au bout des 10 minutes de cuisson de la carotte et du poulet, ajouter les champignons de Paris, la crème liquide, le bouillon de bœuf et la moutarde.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson 10 minutes environ sur feu moyen à vif jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
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