Bûche de Noël roulée aux fruits rouges AU THERMOMIX
Voici une bûche roulée fruitée, réalisée facilement au Thermomix : la génoise est moelleuse avec une garniture aux fruits rouges à la fois fraîche et légèrement acidulée. Ce dessert festif, simple à préparer, est parfait pour clôturer un repas de fête avec gourmandise.
Ingrédients
Pour le gâteau roulé
- 4 œufs
- 60 g de farine
- 30 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 2 c. à café de cacao amer en poudre
- 1 c. à café de levure
- 3 c. à soupe d’eau tiède
Pour la garniture
- 150 g de mascarpone
- 200 g de fruits rouges (framboises, fraises et groseilles, frais ou surgelés)
- 2 c. à soupe de sucre
Pour le glaçage
- 300 g de mascarpone
- 3 c. à café de sucre glace
- 1 c. à café d’arôme vanille
- colorant alimentaire rouge
Instructions
Réalisez le gâteau roulé
- Installez le fouet dans le Thermomix puis mettez dans le bol du robot les œufs avec le sucre et le cacao en poudre.Fouettez 6 min/vit 3/37 °C.
- Ajoutez la farine, la levure, la maïzena et l’eau tiède puis fouettez 4 sec/vit 3.
- Versez cette pâte dans le moule et faite cuire 10 minutes dans un four chaud à 200°C.
- Démoulez sur un torchon humide.
- Roulez le aussitôt avec le torchon sans trop serrer.
- Laissez refroidir dans le torchon.
Préparez la garniture
- Dans le bol du Thermomix (lavé et essuyé), mettez le mascarpone, les fruits rouges et le sucre puis mixer 30 sec/vit 3.
Assemblez le gâteau roulé
- Déroulez le gâteau roulé.
- Etalez dessus de la garniture.
- Roulez le gâteau en serrant bien.
- Égalisez les bords du biscuit roulé à l’aide d’un couteau.
Préparez le glaçage
- Dans le bol du Thermomix (dans le restant de la garniture), ajoutez les fruits rouges, le sucre, la vanille, le mascarpone et le colorant puis mélangez 30 sec/vit 3.
Décorez la bûche
- Étalez le glaçage sur le gâteau roulé.
- Faites des rainures sur le glaçage à l’aide d’une fourchette.
- Disposez dessus des fruits frais.
- Réservez au frais plusieurs heures.