Cake aux pommes à l'ancienne
Ce cake aux pommes à l'ancienne est fondant, généreux en morceaux de pommes fondantes, et parfumé à la cannelle, évoquant les saveurs réconfortantes de nos grands-mères.
Ingrédients
- 3 pommes
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de beurre fondu
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre blanc
- 80 g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure
- 1 c. à soupe de cannelle
Instructions
Réalisation de la garniture à la cannelle
- Dans un petit saladier, mélanger le sucre roux avec la cannelle et 4 cuillères à soupe de beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte assez fluide.Réserver.
Réalisation de la pâte à cake AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, les grains de la gousse de vanille et le sucre.Mélanger 1 minute 30 secondes/vitesse 4.Racler les parois à l’aide de la spatule.
- Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger 1 minute/vitesse 3.Racler les parois à l’aide de la spatule.
- Incorporer le restant de beurre fondu et mélanger 1 minute/vitesse 3.
Réalisation de la pâte à cake SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, battre les œufs, les grains de la gousse de vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la levure puis le restant de beurre fondu, le sel et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Préparation des pommes
- Eplucher les pommes et ôter le cœur et les pépins.
- Les couper en lamelles.
Montage du cake aux pommes et cuisson
- Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lamelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau.
- Recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle.
- Finir en disposant joliment des tranches de pommes dessus.
- Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de le démouler et de pouvoir le déguster.