Il y a des gâteaux qui nous rappellent l’enfance et les goûters d’antan.
Ce cake aux pommes à l’ancienne fait partie de ceux-là !
Il est fondant avec un parfum réconfortant de cannelle.
Oubliez les recettes compliquées : cette version facile et inratable vous garantit un succès immédiat.
Un délice traditionnel parfait pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande.
J’ai trouvé cette recette chez ma copinaute Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients
Pour un cake :
3 pommes
250 g de farine
3 œufs
150 g de beurre fondu
100 g de sucre en poudre
80 g de sucre roux
½ sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
Réalisation de la garniture à la cannelle
Dans un petit saladier, mélanger le sucre roux avec la cannelle et 4 cuillères à soupe de beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte assez fluide.
Réserver.
Réalisation de la pâte à cake
Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, les grains de la gousse de vanille et le sucre.
Mélanger 1 minute 30 secondes/vitesse 4.
Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger 1 minute/vitesse 3.
Racler les parois à l’aide de la spatule.
Incorporer le restant de beurre fondu et mélanger 1 minute/vitesse 3.
Préparation des pommes
Laver soigneusement les pommes puis les sécher.
Les éplucher et leur enlever le cœur et les pépins.
Finir en les coupant en lamelles fines.
Montage du cake aux pommes et cuisson
Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lamelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau.
Recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle.
Finir en disposant joliment dessus des lamelles de pommes.
Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de le démouler et de pouvoir le déguster.
SANS THERMOMIX
Réalisation de la garniture à la cannelle
Dans un petit saladier, mélanger le sucre roux avec la cannelle et 4 cuillères à soupe de beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte assez fluide.
Réserver.
Réalisation de la pâte à cake
Dans un saladier, battre les œufs, les grains de la gousse de vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure puis le restant de beurre fondu, le sel et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Préparation des pommes
Laver soigneusement les pommes puis les sécher.
Les éplucher et leur enlever le cœur et les pépins.
Finir en les coupant en lamelles fines.
Montage du cake aux pommes et cuisson
Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lamelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau.
Recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle.
Finir en disposant joliment dessus des lamelles de pommes.
Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de le démouler et de pouvoir le déguster.
Fiche recette à imprimer
Cake aux pommes à l’ancienne
Ingrédients
- 3 pommes
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de beurre fondu
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre blanc
- 80 g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure
- 1 c. à soupe de cannelle
Instructions
Réalisation de la garniture à la cannelle
- Dans un petit saladier, mélanger le sucre roux avec la cannelle et 4 cuillères à soupe de beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte assez fluide.Réserver.
Réalisation de la pâte à cake AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, les grains de la gousse de vanille et le sucre.Mélanger 1 minute 30 secondes/vitesse 4.Racler les parois à l’aide de la spatule.
- Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger 1 minute/vitesse 3.Racler les parois à l’aide de la spatule.
- Incorporer le restant de beurre fondu et mélanger 1 minute/vitesse 3.
Réalisation de la pâte à cake SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, battre les œufs, les grains de la gousse de vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la levure puis le restant de beurre fondu, le sel et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Préparation des pommes
- Eplucher les pommes et ôter le cœur et les pépins.
- Les couper en lamelles.
Montage du cake aux pommes et cuisson
- Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lamelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau.
- Recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle.
- Finir en disposant joliment des tranches de pommes dessus.
- Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de le démouler et de pouvoir le déguster.
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