Envie d’un dessert gourmand et qui évoque les saveurs exotiques du célèbre chocolat Bounty ?
Ces verrines façon Bounty sont la parfaite alliance entre la douceur de la noix de coco et l’intensité du chocolat noir.
Plutôt faciles à préparer et visuellement élégantes, elles feront sensation à la fin d’un repas ou pour une pause sucrée.
Une recette qui séduira les amateurs de coco et de chocolat, sans passer des heures en cuisine !
Je me suis inspirée d’une recette du blog Gourmandise Assia.
Ingrédients
Pour 4 verrines :
Pour la crème à la noix de coco
Pour la ganache au chocolat noir
15 cl de crème fraîche liquide
120 g de chocolat noir
Pour la décoration
noix de coco râpée
Instructions
AVEC THERMOMIX
Etape 1 : Préparer la crème à la noix de coco
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
Chauffer 9 minutes 30 secondes/90°C/vitesse 3.
Mélanger 30 secondes/vitesse 5.
Verser cette crème dans des verrines et les placer au frais pendant 1h.
Etape 2 : Préparer la ganache au chocolat noir
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat noir coupé en morceaux et mélanger 10 secondes/vitesse 8.
Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Verser la crème fraîche et chauffer 4 minutes/60°C/vitesse 3.
Montage des verrines façon Bounty
Verser un peu de ganache sur la crème à la noix de coco dans les verrines.
Réserver au frais plusieurs heures.
SANS THERMOMIX
Etape 1 : Préparer la crème à la noix de coco
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la maïzena soit bien dissoute.
Verser dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen en mélangeant sans s’arrêter jusqu’à ce que la crème épaississe.
Mettre cette crème dans des verrines.
Placer au frais pour 1 h.
Etape 2 : Préparer la ganache au chocolat noir
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Verser dessus la crème fraîche bien chaude.
Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit bien homogène.
Montage des verrines des verrines façon Bounty
Verser un peu de ganache sur la crème à la noix de coco dans les verrines.
Réserver au frais plusieurs heures.
Dégustation
Au moment de les déguster, saupoudrer vos verrines de noix de coco râpée pour encore plus de gourmandise.
Ces verrines façon bounty se suffisent à eux-mêmes.
Toutefois, vous pouvez très bien les accompagner d’un biscuit sec si vous le souhaitez.
Conservation des verrines façon bounty
Ces verrines se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ce dessert peut très bien être réalisé la veille.
Par contre, il ne supporterait pas la congélation.
Conseils pour réussir une ganache chocolat
On a tous l’impression que c’est simple à faire une ganache au chocolat et pourtant on ne la réussit pas à tous les coups.
Voici nos astuces pour réussir à coup sûr toutes vos ganaches :
Le choix des ingrédients est très important.
- Utiliser une crème fraîche (entière de préférence) et non une crème végétale.
- Choisir un chocolat de qualité.
Le tour de main est important aussi.
- Verser la crème en une seule fois et émulsionner au centre.
- La crème doit être bien chaude (et non bouillante) afin que le chocolat fonde rapidement.
Fiche recette à imprimer
Crème façon bounty
Ingrédients
Crème coco
- 50 cl de lait
- 50 g de sucre
- 50 g de noix de coco râpée
- 2 jaunes d’œufs
- 20 g de maïzena
Ganache chocolat
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 120 g de chocolat noir
Instructions
Préparer la crème coco AU THERMOMIX
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.Chauffer 9 minutes 30 secondes/90°C/vitesse 3 puis mélanger 30 secondes/vitesse 5.Verser cette crème dans des verrines et les placer au frais 1h.
Préparer la crème coco SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger bien.Verser dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.Mettre cette crème dans des verrines et placer au frais 1h
Préparer la ganache AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat en morceaux et mélanger 10 secondes/vitesse 8.Verser la crème fraîche et chauffer 4 minutes/60°C/vitesse 3.
Préparer la ganache SANS THERMOMIX
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.Verser dessus la crème fraîche bien chaude.Mélanger jusqu’à ce que la ganache soit bien homogène.
Montage des verrines et réfrigération
- Verser la ganache sur la crème coco dans les verrines.Réserver au frais plusieurs heures.
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