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Cappuccino de potiron (avec ou sans Thermomix)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un cappuccino en version salée pour l’apéritif ou en entrée.
Cette soupe peut très bien être servie lors d’un repas de fêtes…
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Type de plat Soupe
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de potiron
  • 1 grosse pomme de terre
  • bouillon de légumes
  • 30 cl de crème fleurette très froide
  • sel, poivre et muscade

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Eplucher et couper le potiron en cubes en ôtant ses pépins et ses filaments.
    Peler et couper la pommes de terre en dés.
  • Mettre le potiron et la pomme de terre dans le bol du Thermomix.
    Verser un grand verre de bouillon de légumes.
  • Programmer 25 minutes/100°C/vitesse 1. 
  • Saler, poivrer.
    Mixer 10 secondes/vitesse 7.
  • Rajouter de l’eau ou de la crème fraîche si vous souhaitez une soupe plus liquide.
  • Verser cette soupe dans des verrines ou des bols.
    Réserver au chaud.

SANS THERMOMIX

  • Eplucher et couper le potiron en cubes en ôtant ses pépins et ses filaments.
    Peler et couper la pommes de terre en dés.
  • Verser 1,5 L de bouillon de légumes dans une cocotte.
    Ajouter le potiron et la pomme de terre.
    Porter à ébullition sur feu vif puis baisser le feu et faire revenir le tout pendant 25 à 30 minutes (les légumes doivent être tendres).
  • Mixer finement le tout.
    Saler et poivrer.
  • Verser cette soupe dans des verrines ou des bols.
    Réserver au chaud.

Notes

Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.
Déposer une quenelle de chantilly sur chaque cappuccino.
Déguster aussitôt en les saupoudrant d’un peu muscade si vous le désirez.