Cette soupe peut très bien être servie lors d’un repas de fêtes…
Ingrédients
Pour environ 4 personnes :
800 g de potiron
1 grosse pomme de terre
30 cl de crème fleurette très froide
sel, poivre et muscade
Instructions
AVEC THERMOMIX
Eplucher et couper le potiron en cubes en ôtant ses pépins et ses filaments.
Peler et couper la pommes de terre en dés.
Mettre le potiron et la pomme de terre dans le bol du Thermomix.
Verser un grand verre de bouillon de légumes.
Programmer 25 minutes/100°C/vitesse 1.
Saler, poivrer.
Mixer 10 secondes/vitesse 7.
Verser cette soupe dans des verrines ou des bols.
Réserver au chaud.
Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.
Déposer une quenelle de chantilly sur chaque cappuccino.
Déguster aussitôt en les saupoudrant d’un peu muscade si vous le désirez.
SANS THERMOMIX
Eplucher et couper le potiron en cubes en ôtant ses pépins et ses filaments.
Peler et couper la pommes de terre en dés.
Verser 1,5 L de bouillon de légumes dans une cocotte.
Ajouter le potiron et la pomme de terre.
Porter à ébullition sur feu vif puis baisser le feu et faire revenir le tout pendant 25 à 30 minutes (les légumes doivent être tendres).
Mixer finement le tout.
Saler et poivrer.
Verser cette soupe dans des verrines ou des bols.
Réserver au chaud.
Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Déposer une quenelle de chantilly sur chaque cappuccino.
Déguster aussitôt en les saupoudrant d’un peu muscade si vous le désirez.
Fiche recette à imprimer
Cappuccino de potiron (avec ou sans Thermomix)
Ingrédients
- 800 g de potiron
- 1 grosse pomme de terre
- bouillon de légumes
- 30 cl de crème fleurette très froide
- sel, poivre et muscade
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Eplucher et couper le potiron en cubes en ôtant ses pépins et ses filaments.Peler et couper la pommes de terre en dés.
- Mettre le potiron et la pomme de terre dans le bol du Thermomix.Verser un grand verre de bouillon de légumes.
- Programmer 25 minutes/100°C/vitesse 1.
- Saler, poivrer.Mixer 10 secondes/vitesse 7.
- Rajouter de l’eau ou de la crème fraîche si vous souhaitez une soupe plus liquide.
- Verser cette soupe dans des verrines ou des bols.Réserver au chaud.
SANS THERMOMIX
- Eplucher et couper le potiron en cubes en ôtant ses pépins et ses filaments.Peler et couper la pommes de terre en dés.
- Verser 1,5 L de bouillon de légumes dans une cocotte.Ajouter le potiron et la pomme de terre.Porter à ébullition sur feu vif puis baisser le feu et faire revenir le tout pendant 25 à 30 minutes (les légumes doivent être tendres).
- Mixer finement le tout.Saler et poivrer.
- Verser cette soupe dans des verrines ou des bols.Réserver au chaud.
Notes
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