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Clafoutis aux cerises et fleurs de sureau doré et moelleux, avec des cerises juteuses et une pâte fondante.

Clafoutis aux cerises et sureau

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Un clafoutis aux cerises parfumé aux fleurs de sureau, simple, fondant et doré, parfait pour célébrer les saveurs de l’été.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 402 kcal

Ingrédients
  

  • 600 g de cerises
  • 2 ou 3 ombelles de fleurs de sureau
  • 100 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 2 c. à soupe de maïzena
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 5 œufs

Instructions
 

  • Lavez et équeutez les cerises. Laissez les noyaux ou non selon votre préférence.
  • Dans un saladier, mélangez le sucre avec les fleurs de sureau.
  • Ajoutez les œufs avec une pincée de sel puis fouettez à l’aide d’un batteur électrique.
  • Incorporez la farine et la maïzena puis mélangez.
  • Versez progressivement le lait et la crème fraîche tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Disposez les cerises dans un plat beurré puis versez la pâte dessus.
  • Enfournez 45 min à 180°C.
  • Servez tiède ou froid.