Compote d’Halloween (pomme, courge et orange)
Une compote d’Halloween originale et fruitée à la pomme, courge et orange, présentée dans de rigolotes écorces d'oranges sculptées pour régaler petits et grands.
Ingrédients
- 3 pommes
- 4 oranges les 4 seront sculptées pour servir de contenants, mais on ne récupérera la chair que d’une seule pour la cuisson de la compote
- 230 g de courge butternut ou potimarron
- 2 c. à soupe de sucre cassonade
Instructions
Préparation des fruits
- Pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en dés.
- Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en dés.
- Préparez les oranges contenants Coupez le sommet des oranges. À l’aide d’un petit couteau pointu, sculptez les yeux, le nez et la bouche sur l’écorce (façon citrouille d’Halloween). Évidez délicatement la chair sans percer la peau.
- Récupérez la chair et le jus d’une orange pour la cuisson.
Cuisson au Thermomix
- Mettez les dés de pommes, de courge, la chair et le jus de l'orange réservés ainsi que le sucre cassonade dans le bol.
- Programmez 20 min/100 °C/vit 2 (avec le gobelet doseur les 15 premières min).
- Mixez 20 sec/vit 8.
Cuisson à la casserole
- Mettez les morceaux de fruits, la chair et le jus de l'orange réservés ainsi que la cassonade dans une casserole.
- Ajoutez un petit fond d’eau (environ 5 à 10 cl).
- Couvrez et laissez compoter 20 min sur feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres et qu'il n'y ait presque plus d'eau.
- Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Dressage
- Laissez tiédir la compote, puis versez-la dans les écorces d’oranges sculptées.
- Réservez au frais.