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Confiture de clémentines aux épices (avec ou sans Thermomix)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Les confitures d’oranges peuvent se faire voler la vedette par un autre agrume : la clémentine !
Si vous êtes fan de ces confitures d’orange alors vous allez adorer celle de clémentines… 
Celle-ci est bien parfumée et parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter !
Parfaite à tartiner sur des crêpes…
Imprimer la recette Pin Recipe
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Portions 8 pots

Ingrédients
  

  • 2,5 kg de clémentines
  • 1,5 kg de sucre confisuc
  • 1/2 citron
  • 2 c. à soupe de cannelle en poudre .
  • 1 c. à café de mélange 5 épices

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Peler les clémentines, les découper en quartiers et les mettre dans une cocotte.
    Ajouter le sucre, le jus du citron et les épices.
    Programmer 10 minutes/mode Varoma/vitesse 1.
    Mélanger 20 secondes/vitesse 4.
  • Racler les parois à l’aide d’une spatule
    Faire chauffer 20 minutes/mode Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
    Poser le panier sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  • Pour vérifier si la confiture est prête, faire le test de la goutte : déposer une goutte sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la cuisson est bonne, sinon la prolonger un peu.
  • Pendant la cuisson, faire stériliser les pots à confiture en les plongeant 8 minutes dans une cocotte d’eau bouillante.
  • Dès que la confiture est cuite, en remplir les pots.
    Bien les fermer et les retourner de suite.

SANS THERMOMIX

  • Peler les clémentines, les découper en quartiers et les mettre dans une cocotte.
    Ajouter le sucre, le jus du citron et les épices et faire bouillir 10 minutes.
    Mixer finement le tout.
  • Remettre sur le feu et faire cuire le tout pendant 15 minutes sur feu fort.
  • Pour vérifier si la confiture est prête, faire le test de la goutte : déposer une goutte sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la cuisson est bonne, sinon la prolonger un peu.
  • Pendant la cuisson, faire stériliser les pots à confiture en les plongeant 8 minutes dans une cocotte d’eau bouillante.
  • Dès que la confiture est cuite, en remplir les pots.
    Bien les fermer et les retourner de suite.

Notes

Cette confiture se conserve environ 1 an à température ambiante à l’abri de la lumière.