Confiture de courgettes et pommes à la cannelle
Découvrez une confiture originale, gourmande et subtilement épicée qui marie la douceur de la courgette et de la pomme à la chaleur de la cannelle.
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 500 g de pommes
- 2 c. à soupe de cannelle en poudre
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 400 g de sucre
Instructions
Préparation des fruits
- Épluchez les courgettes et les pommes et enlevez les pépins.
- Coupez-les en petits morceaux.
Cuisson au Thermomix
- Dans le bol, mettez les morceaux de courgettes et de pommes avec le sucre et arrosez de jus de citron.
- Laissez macérer toute une nuit (12 heures).
- Le lendemain, programmez 40 min/100 °C/vit 3, sans le verre doseur et avec le panier sur le couvercle.
- Ajoutez la cannelle et remuez 20 sec/vit 3.
- Faites le test de gélification : placez un peu de confiture sur une assiette froide, attendez 30 sec et inclinez. Si elle ne glisse pas, elle est prête. Si elle est trop liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Cuisson dans une bassine à confiture
- Mettez les morceaux de courgettes et de pommes dans une bassine à confiture avec le sucre et arrosez de jus de citron.
- Laissez macérer toute une nuit (12 heures) à couvert.
- Retirez le couvercle, portez à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement.
- Baissez le feu et laissez cuire 40 à 50 min.
- Ajoutez la cannelle puis mixez la confiture à l’aide d’un mixeur plongeant. Faites le test de gélification : placez un peu de confiture sur une assiette froide, attendez 30 sec et inclinez. Si elle ne glisse pas, elle est prête. Sinon, poursuivez un peu la cuisson
Mise en pot
- Ébouillantez les pots et leurs couvercles en les plongeant 8 min dans une cocotte d’eau bouillante, puis égouttez-les sur un torchon propre.
- Versez la confiture bouillante dans les pots.
- Fermez immédiatement et laissez refroidir les pots à l’envers.