Confiture de pommes à la cannelle et au cidre (avec ou sans Thermomix)
Voici une confiture délicieuse et bien parfumée…A noter que cette recette de cuisine peut être faite sans alcool en remplaçant le cidre par du jus de pommes ou de l’eau…A déguster aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter.Parfaite pour tartiner des crêpes…
Ingrédients
- 2 kg de pommes
- 75 cl de cidre
- 1 kg 300 de sucre cristal
- 2 c. à soupe de cannelle
- le jus d’1 citron
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Couper les pommes en quartiers, enlever le cœur et les pépins.J’ai décidé de ne pas éplucher mes pommes car elles sont BIO et qu’il y a beaucoup de pectine dans la peau, qui permet d’épaissir la confiture plus facilement.Les couper en morceaux.Les mettre dans le bol du Thermomix.Verser le cidre et le jus de citron dessus.Mettre également le sucre et la cannelle.
- Poser le panier cuisson sur le couvercle du bol (pour éviter les éclaboussures).Programmer 40 minutes/100°C/vitesse 2.A la sonnerie, mixer 20 secondes/vitesse 7 avec le gobelet.
- Pour vérifier si la confiture est prête, faire le test de la goutte : déposer une goutte sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la cuisson est bonne, sinon la prolonger un peu.
- Pendant la cuisson, faire stériliser les pots à confiture en les plongeant 8 minutes dans une cocotte d’eau bouillante.
- Dès que la confiture est cuite, en remplir les pots.Bien les fermer et les retourner de suite.
SANS THERMOMIX
- Couper les pommes en quartiers, enlever le cœur et les pépins.J’ai décidé de ne pas éplucher mes pommes car elles sont BIO et qu’il y a beaucoup de pectine dans la peau, qui permet d’épaissir la confiture plus facilement.Les couper en morceaux.Les mettre dans une cocotte.
- Verser le cidre et le jus de citron dessus.Mettre également le sucre et la cannelle.Faire bouillir le tout 10 minutes sur feu vif en mélangeant de temps en temps.
- Laisser la confiture tiédir.Mixer finement le tout.
- Remettre sur le feu et faire cuire le tout pendant 40 minutes environ sur feu moyen.
- Pour vérifier si la confiture est prête, faire le test de la goutte : déposer une goutte sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la cuisson est bonne, sinon la prolonger un peu.
- Pendant la cuisson, faire stériliser les pots à confiture en les plongeant 8 minutes dans une cocotte d’eau bouillante.
- Dès que la confiture est cuite, en remplir les pots.Bien les fermer et les retourner de suite.
Notes
Les confitures se conservent environ 1 an à température ambiante à l’abri de la lumière.