Crème au café et à la vanille
Une crème douce et parfumée pour un dessert à la fois réconfortant et élégant. Sa texture fondante et son parfum gourmand en font une petite douceur parfaite pour terminer un repas en beauté.
Ingrédients
- 5 jaunes d’œuf
- 70 g de sucre
- 1 et 1/2 c. à café de café soluble
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait
- 350 ml de crème fraîche liquide
Instructions
- Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, battez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule et l’extrait de vanille.
- Versez le lait dans une casserole avec le café soluble et faites chauffer doucement.
- Puis versez ce mélange bien chaud sur les jaunes d’œufs tout en fouettant énergiquement.
- Ajoutez la crème et continuez à fouetter.
- Versez la préparation dans des ramequins.
- Faites cuire au bain-marie 1 h à 140°C.
- Éteignez le four et laissez les crèmes 10 min à l’intérieur.
- Réservez au frais jusqu'au moment de les déguster.
- Vous pouvez disposer de la chantilly sur ces pots de crème et saupoudrer de cacao non sucré au moment de servir.