Derrière le goût corsé du café, on ressent cette saveur subtile et délicate de la vanille…
Ingrédients
Pour 5 ramequins :
70 g de sucre en poudre
1 cuillère à café et demi de café soluble
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 ml de lait demi-écrémé
350 ml de crème fraîche liquide
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Verser le lait, la crème fraîche et le café soluble dans le bol du Thermomix.
- Chauffer 5 minutes/100 °C/vitesse 1/ sens inverse et sans bouchon. Réserver dans un grand bol.
- Dans le bol du Thermomix nettoyé, mettre les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et le sucre puis battre 5 secondes/vitesse 5, avec bouchon.
- Finir en versant le lait au café chaud et battre 20 secondes/vitesse 3.
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Disposer les ramequins dans un plat rempli d’eau (pour cuire au bain-marie) et enfourner 1 h à 140°C four chaud.
- Éteindre le four et laisser les crèmes 10 minutes à l’intérieur.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Mettre au frais jusqu’au moment de les déguster.
- Vous pouvez disposer de la chantilly sur ces pots de crème et saupoudrer légèrement de cacao non sucré au moment de servir.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, battre les jaunes d’œufs avec le sucre semoule et l’extrait de vanille.
- Mettre le lait dans une casserole avec le café soluble et faire chauffer doucement.
- Puis verser ce mélange bien chaud sur les jaunes d’œufs tout en fouettant énergiquement.
- Ajouter la crème et continuer à fouetter.
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Disposer les ramequins dans un plat rempli d’eau (pour cuire au bain-marie) et enfourner 1 h à 140°C four chaud.
- Éteindre le four et laisser les crèmes 10 minutes à l’intérieur.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Mettre au frais jusqu’au moment de les déguster.
- Vous pouvez disposer de la chantilly sur ces pots de crème et saupoudrer légèrement de cacao non sucré au moment de servir.
FICHE RECETTE de la crème au café et à la vanille AU THERMOMIX
Crème au café et à la vanille AU THERMOMIX
Ingrédients
- 5 jaunes d’œuf
- 70 g de sucre
- 1 et 1/2 c. à café de café soluble
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait
- 350 ml de crème fraîche liquide
Instructions
- Versez le lait, la crème fraîche et le café soluble dans le bol du Thermomix.
- Chauffez 5 min/100 °C/vit 1/ sens inverse et sans bouchon puis réservez.
- Dans le bol du Thermomix lavé, mettez les jaunes d’œufs, la vanille et le sucre puis battez 5 sec/vit 5, avec bouchon.
- Finir en versant le lait au café chaud et battez 20 sec/vit 3.
- Versez cette préparation dans des ramequins.
- Faites cuire au bain-marie 1 h à 140°C.
- Éteignez le four et laissez les crèmes 10 min à l’intérieur.
- Réservez au frais jusqu'au moment de les déguster.
- Vous pouvez disposer de la chantilly sur ces pots de crème et saupoudrer de cacao non sucré au moment de servir.
Notes
FICHE RECETTE de la crème au café et à la vanille
Crème au café et à la vanille
Ingrédients
- 5 jaunes d’œuf
- 70 g de sucre
- 1 et 1/2 c. à café de café soluble
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait
- 350 ml de crème fraîche liquide
Instructions
- Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, battez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule et l’extrait de vanille.
- Versez le lait dans une casserole avec le café soluble et faites chauffer doucement.
- Puis versez ce mélange bien chaud sur les jaunes d’œufs tout en fouettant énergiquement.
- Ajoutez la crème et continuez à fouetter.
- Versez la préparation dans des ramequins.
- Faites cuire au bain-marie 1 h à 140°C.
- Éteignez le four et laissez les crèmes 10 min à l’intérieur.
- Réservez au frais jusqu'au moment de les déguster.
- Vous pouvez disposer de la chantilly sur ces pots de crème et saupoudrer de cacao non sucré au moment de servir.
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