Crème au café et à la vanille AU THERMOMIX
Une crème douce et veloutée où le café et la vanille se marient comme un petit dessert de bistrot chic, tout en restant d’une simplicité réconfortante. Parfaite pour terminer un repas sur une note gourmande sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- 5 jaunes d’œuf
- 70 g de sucre
- 1 et 1/2 c. à café de café soluble
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait
- 350 ml de crème fraîche liquide
Instructions
- Versez le lait, la crème fraîche et le café soluble dans le bol du Thermomix.
- Chauffez 5 min/100 °C/vit 1/ sens inverse et sans bouchon puis réservez.
- Dans le bol du Thermomix lavé, mettez les jaunes d’œufs, la vanille et le sucre puis battez 5 sec/vit 5, avec bouchon.
- Finir en versant le lait au café chaud et battez 20 sec/vit 3.
- Versez cette préparation dans des ramequins.
- Faites cuire au bain-marie 1 h à 140°C.
- Éteignez le four et laissez les crèmes 10 min à l’intérieur.
- Réservez au frais jusqu'au moment de les déguster.
- Vous pouvez disposer de la chantilly sur ces pots de crème et saupoudrer de cacao non sucré au moment de servir.
Notes
Mettre au frais jusqu’au moment de les déguster.