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CRÊPES CORÉENNES AUX LÉGUMES (AVEC OU SANS THERMOMIX)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Aujourd’hui, je vous propose des yachaejeon, prononcez « ya-tchè-djone ».
Littéralement, cela signifie crêpes aux légumes en coréen : jeon désigne les crêpes salées et yachae, les légumes
C’est un classique de la cuisine coréenne familiale.
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Type de plat Accompagnement, Petit déjeuner, Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 100 g de farine
  • 1 petite carotte
  • 1/2 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 100 g de petites crevettes roses décortiquées
  • 1 œuf
  • 12 cl d’eau
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 bonne c. à café de graines de sésame
  • 1 bonne pincée de sel

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Réaliser la pâte à crêpes :
    Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le sel, l’œuf, l’eau et l’huile de sésame.
    Mélanger 10 secondes/vitesse 5.
    Réserver 30 minutes dans un récipient au frais.
  • Peler l’oignon et les gousses d’ail et les couper en 4.
    Eplucher la carotte et la couper en morceaux.
    Mettre les légumes dans le bol lavé du Thermomix et mixer 1 minute/vitesse 7.
  • Ajouter la préparation réservée au frais ainsi que les crevettes et les graines de sésame.
    Mélanger 10 secondes/vitesse 2/sens inverse.

SANS THERMOMIX

  • Réaliser la pâte à crêpes :
    Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l’œuf, l’eau et l’huile de sésame.
    Réserver au frais 30 minutes.
  • Peler l’oignon et les gousses d’ail et les couper en petits morceaux.
    Eplucher la carotte et la râper.
    Ajouter les légumes à la préparation précédente.
    Incorporer les crevettes et les graines de sésame.

Cuisson des crêpes

  • Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle sur feu moyen.
    Verser une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté.
  • Couper chaque crêpe en deux ou quatre.
    Déguster aussitôt avec une sauce soja, une sauce piquante ou une sauce aigre-douce selon vos goûts.

Notes

AUCLAIR Virginie
Votre conseillère Guy Demarle 
 
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