La cuisine étrangère est à la mode en ce moment, notamment coréenne…
Mes ados me réclament beaucoup de recettes comme celles-ci en ce moment.
Aujourd’hui, je vous propose des yachaejeon prononcez « ya-tchè-djone ».
Littéralement, cela signifie crêpes aux légumes en coréen : jeon désigne les crêpes salées et yachae, les légumes.
C’est un classique de la cuisine coréenne familiale.
C’est simple et rapide à faire.
En Corée, ils dégustent cela à tout heure de la journée : petit-déjeuner, snack, accompagnement ou pour un repas léger.
C’est une recette économique et on a toujours tous les ingrédients sous la main.
Et pour les légumes, nous pouvons mettre ceux que l’on veut (parfait pour utiliser les restes du frigo et réalisable toute l’année en fonction des légumes de saison).
Je me suis fortement inspirée d’une recette du site Cuisine AZ.
Ingrédients
Pour environ 4 personnes :
100 g de farine
1 petite carotte
1/2 oignon
100 g de petites crevettes roses décortiquées
1 œuf
12 cl d’eau
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 bonne cuillère à café de graines de sésame
1 bonne pincée de sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
Réaliser la pâte à crêpes
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le sel, l’œuf, l’eau et l’huile de sésame.
Mélanger 10 secondes/vitesse 5.
Réserver 30 minutes dans un récipient au frais.
Laver le bol du Thermomix.
Peler l’oignon et les gousses d’ail et les couper en 4.
Eplucher la carotte et la couper en morceaux.
Mettre les légumes dans le bol du Thermomix.
Mixer 1 minute/vitesse 7.
Ajouter la préparation réservée au frais ainsi que les crevettes et les graines de sésame.
Mélanger 10 secondes/vitesse 2/sens inverse.
Cuisson des crêpes
Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle sur feu moyen.
Verser une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Couper chaque crêpe en deux ou quatre.
Déguster aussitôt avec une sauce soja, une sauce piquante ou une sauce aigre-douce selon vos goûts.
SANS THERMOMIX
Réaliser la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l’œuf, l’eau et l’huile de sésame.
Réserver au frais 30 minutes.
Peler l’oignon et les gousses d’ail et les couper en petits morceaux.
Eplucher la carotte et la râper.
Ajouter les légumes à la préparation précédente.
Incorporer les crevettes et les graines de sésame.
Cuisson des crêpes
Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle sur feu moyen.
Verser une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Couper chaque crêpe en deux ou quatre.
Déguster aussitôt avec une sauce soja, une sauce piquante ou une sauce aigre-douce selon vos goûts.
Fiche recette à imprimer
CRÊPES CORÉENNES AUX LÉGUMES (AVEC OU SANS THERMOMIX)
Ingrédients
- 100 g de farine
- 1 petite carotte
- 1/2 oignon
- 4 gousses d'ail
- 100 g de petites crevettes roses décortiquées
- 1 œuf
- 12 cl d’eau
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 bonne c. à café de graines de sésame
- 1 bonne pincée de sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Réaliser la pâte à crêpes :Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le sel, l’œuf, l’eau et l’huile de sésame.Mélanger 10 secondes/vitesse 5.Réserver 30 minutes dans un récipient au frais.
- Peler l’oignon et les gousses d’ail et les couper en 4.Eplucher la carotte et la couper en morceaux.Mettre les légumes dans le bol lavé du Thermomix et mixer 1 minute/vitesse 7.
- Ajouter la préparation réservée au frais ainsi que les crevettes et les graines de sésame.Mélanger 10 secondes/vitesse 2/sens inverse.
SANS THERMOMIX
- Réaliser la pâte à crêpes :Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l’œuf, l’eau et l’huile de sésame.Réserver au frais 30 minutes.
- Peler l’oignon et les gousses d’ail et les couper en petits morceaux.Eplucher la carotte et la râper.Ajouter les légumes à la préparation précédente.Incorporer les crevettes et les graines de sésame.
Cuisson des crêpes
- Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle sur feu moyen.Verser une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Couper chaque crêpe en deux ou quatre.Déguster aussitôt avec une sauce soja, une sauce piquante ou une sauce aigre-douce selon vos goûts.
Notes
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