Crêpes de Christian (avec ou sans Thermomix)

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette de famille comme je les aime…

Elle me vient du beau-père de mon chéri.

Par rapport aux autres crêpes que j’ai testé, celles-ci ont la particularité de contenir un mélange d’huile et de beurre comme matière grasse.

Et elles ont bien plu à la maison…

Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux et le faire fondre 1 minute 30/70°C/ vitesse 1.
Ajouter les œufs, la farine, le sucre (si vous décidez d’en mettre) et le sel.
Mélanger pendant 40 secondes/0 °C/vitesse 4.
Verser l’huile et le lait et mixer 20 secondes/vitesse 6.
Faire cuire les crêpes comme vous avez l’habitude de le faire.

Dans un saladier, mettre la farine avec le sel et le sucre (si vous voulez en mettre).
Faire un puits au milieu et y verser les œufs légèrement battus à la fourchette.
Mélanger bien le tout.
Incorporer le lait froid petit à petit et mélanger bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit bien fluide.
Ajouter ensuite le beurre fondu et l’huile et mélanger bien.
Faire cuire les crêpes comme vous avez l’habitude de le faire.

AUCLAIR Virginie

Votre conseillère Guy Demarle

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