Go Back

Criques Lyonnaises aux pommes de terre

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Une recette que tout le monde appréciera, les petits comme les grands.
À déguster en plat principal avec une bonne salade ou en accompagnement d’une viande…
Imprimer la recette Pin Recipe
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 pommes de terre (poids total : 560 g)
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 c. à café d'ail semoule
  • huile d’olive, de tournesol ou beurre pour la cuisson (selon vos goûts)
  • sel, poivre

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Eplucher et couper en morceaux en gros morceaux les pommes de terre. 
  • Les mettre dans le bol du Thermomix avec l’œuf, le persil et l’ail semoule.
    Saler et poivrer.
  • Mixer 30 secondes/vitesse 5.

SANS THERMOMIX

  • Éplucher les pommes de terre et les râper puis les mettre dans un saladier.
  • Ajouter un œuf, le persil et l’ail semoule.
    Saler et poivrer.
    Mélanger bien le tout.

Cuisson

  • Chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle.
  • Faire cuire les criques sous la forme de petites galettes, à peine 10 minutes de chaque côtés sur feu doux (jusqu’à ce que les criques soient dorées).
  • Déguster aussitôt.

Notes

Ces criques ne se réchauffent pas mais cuisent assez rapidement.
Il faut donc les préparer au dernier moment.