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Assiette de crozets au jambon, carottes et poireaux, nappés d’une sauce crémeuse, servie sur une assiette beige.

Crozets au jambon, carottes et poireaux

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Un plat savoyard simple et réconfortant, composé de crozets, de jambon, de carottes et de poireaux dans une délicieuse sauce crémeuse.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 260 kcal

Ingrédients
  

  • 160 g de crozets
  • 2 blancs de poireaux
  • 100 g de carottes fanes
  • 2 tranches de jambon
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 2 échalotes
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 filet d'huile d'olive

Instructions
 

  • Faites cuire les crozets 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
  • Emincez les échalotes puis faites les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Ajoutez les poireaux coupés en petits morceaux et les carottes épluchées et coupées en cubes.
  • Versez un verre d’eau et faites cuire 5 min sur feu fort en mélangeant (il ne doit presque plus y avoir de liquide).
  • Salez, poivrez et versez la crème fraîche puis faites cuire 2 à 3 min.
  • Incorporez les crozets, le jambon coupé en dés et le persil puis poursuivez la cuisson 2 à 3 min.
  • Servez de suite.