Endives au jambon de Laurent Mariotte
Découvrez la recette gourmande et réconfortante des endives au jambon de Laurent Mariotte, idéale pour un repas convivial et savoureux en toute simplicité !
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon
- 125 g d’emmental râpé
Pour la béchamel
- 50 g de beurre (+1 noix pour le plat)
- 50 g de farine
- cl de lait
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Instructions
Préparez les endives
- Enlevez une partie du cœur de l’endive à la base (qui est amer).
- Faites les cuire 10 min à la vapeur.
- Égouttez bien.
Réalisez la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine d’un coup et fouettez.
- Versez le lait petit à petit tout en mélangeant bien et faites chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez.
Montage et cuisson
- Roulez les endives dans les tranches de jambon et mettez les dans un plat à gratin beurré.
- Recouvrez les de béchamel.
- Saupoudrez d’emmental râpé.
- Enfournez pour 20 min à 220°C et dégustez.