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Plat de gratin contenant des endives au jambon de Parme nappés de fromage fondu, présenté dans un plat blanc avec des noix autour.

Endives au jambon de Parme, au roquefort et aux noix AU THERMOMIX

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ce gratin est un plat convivial, à la fois fondant, croquant et savoureux, idéal pour un repas réconfortant.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Gratin
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 280 kcal

Ingrédients
  

  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 2 c. à soupe de cerneaux de noix
  • 1 pincée de gruyère râpé

Béchamel au roquefort

  • 60 g de beurre
  • 50 g de roquefort
  • 5 c. à soupe de farine
  • 450 ml de lait

Instructions
 

Cuisson des endives

  • Mettez 500 ml d’eau dans le bol.
  • Disposez les endives dans le Varoma.
  • Programmez 40 min/Varoma/vit 1.

Préparation de la béchamel au roquefort

  • Mettez le beurre dans le bol et programmez 2 min/100°C/vit 1.
  • Ajoutez la farine et mélangez 1 min/vit 2.
  • Versez le lait, salez et poivrez puis programmez 7 min/90°C/vit 4.
  • Incorporez le roquefort émietté et mélangez 30 sec/vit 3.

Montage du gratin et cuisson

  • Egouttez les endives et enroulez les dans une tranche de jambon de Parme.
  • Disposez les dans un plat à gratin.
  • Parsemez de noix concassées.
  • Nappez de béchamel au roquefort.
  • Saupoudrez de gruyère râpé.
  • Enfournez 30 minutes à 200°C.