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Bol d'endives braisées et chorizo, garni d’une tranche de chorizo.

Endives braisées au chorizo

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Cette recette d’endives braisées au chorizo marie la douceur des endives et le piquant du chorizo dans une sauce crémeuse et savoureuse.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 408 kcal

Ingrédients
  

  • 5/6 endives
  • 100 g de chorizo en morceaux
  • 1 oignon
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 filet d’huile d’olive

Instructions
 

  • Coupez les endives en petits morceaux et mettez les dans un saladier puis versez le jus de citron dessus. Mélangez.
  • Dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé 3 min dans l’huile d’olive, puis ajoutez les endives et le bouillon de légumes.
  • Faites cuire 20 min en mélangeant de temps en temps.
  • Ajoutez la crème fraîche et le concentré de tomate, salez légèrement, poivrez et faites mijoter 20 min en remuant de temps en temps.
  • 5 min avant la fin de la cuisson, incorporez le chorizo.
  • Servez de suite.