Endives braisées au chorizo

14 février 2019

J’adore les endives braisées, ici le chorizo apporte beaucoup de saveurs à ces légumes braisés.

Zoom sur ces endives braisées au chorizo et leur préparation

Pour 4 personnes :

5/6 endives

100 g de chorizo j’ai mis des mini-chorizo)

1 gros oignon

15 cl de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de jus de citron

30 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 filet d’huile d’olive

sel, poivre

Couper les endives en petits morceaux et les mettre dans un saladier puis verser le jus de citron dessus et mélanger bien.
Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé quelques minutes dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les endives et le bouillon de légumes.
Laisser cuire le tout 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajouter la crème fraîche et le concentré de tomate, saler légèrement, poivrer et laisser mijoter encore une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer le chorizo coupé en morceaux.
Servir de suite.

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

Cette recette d’endives braisées au chorizo marie la douceur des endives et le piquant du chorizo dans une sauce crémeuse et savoureuse.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 45

Temps total 55

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 408 kcal

Coupez les endives en petits morceaux et mettez les dans un saladier puis versez le jus de citron dessus. Mélangez.
Dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé 3 min dans l’huile d’olive, puis ajoutez les endives et le bouillon de légumes.
Faites cuire 20 min en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez la crème fraîche et le concentré de tomate, salez légèrement, poivrez et faites mijoter 20 min en remuant de temps en temps.
5 min avant la fin de la cuisson, incorporez le chorizo.
Servez de suite.

Virginie Auclair