Les endives braisées aux lardons font partie de ces recettes qui ont bercé mon enfance.
C’était l’un des plats que ma maman préparait régulièrement, avec cette simplicité et cette générosité propres aux recettes de famille.
Aujourd’hui, je vous partage cette version traditionnelle, fidèle à celle que j’ai toujours connue, pour retrouver ce fondant et ces saveurs réconfortantes qui font tant de bien.
Zoom sur ces endives braisées aux lardons et leur préparation
Ingrédients pour les endives braisées aux lardons
Pour 4 personnes :
5/6 endives
15 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron
30 cl de crème fraîche liquide
250 g de lardons fumés
1 gros oignon
huile d’olive
sel, poivre
Etapes de préparation des endives braisées aux lardons de ma maman
- Couper les endives en petits morceaux et les mettre dans un saladier puis verser le jus de citron dessus et mélanger bien.
- Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les lardons et faire revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés.
- Incorporer les endives et le vin blanc.
- Laisser cuire le tout 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Verser la crème fraîche, saler si besoin, poivrer et laisser mijoter encore une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Servir de suite.
FICHE RECETTE des endives braisées aux lardons
Endives braisées aux lardons : la recette de ma maman
Ingrédients
- 5/6 endives
- 250 g de lardons fumés
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 15 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Coupez les endives en petits morceaux et mettez les dans un saladier puis versez le jus de citron dessus et bien mélangez.
- Dans un faitout, faites revenir l’oignon émincé 3 min dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les lardons et faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés.
- Incorporez les endives et le vin blanc.
- Laissez cuire 20 min en mélangeant de temps en temps.
- Versez la crème fraîche, salez si besoin, poivrez et faites cuire 20 min en remuant de temps en temps.
- Servez de suite.
Si vous aimez ces endives braisées aux lardons, venez découvrir aussi
- Endives braisées au saumon fumé et au fromage ail et fines herbes
- Endives braisées au chorizo
- Chou braisé aux pommes de terre et au foie de veau
- Poêlée de chou rouge à la viande hachée WW
- Chou fleur et champignons à la crème au roquefort
- Chou fleur en fleurette rôti au paprika
- Cari de chou-fleur et de pommes de terre
- Choux de Bruxelles aux Lardons
- Haricots verts aux lardons et au fromage à l’ail et aux fines herbes
- Haricots verts à la tomate
- Carottes à la crème au micro-ondes
J’aimerais beaucoup connaître votre avis : dites-moi tout en commentaire, aimez-vous vous aussi les endives braisées ?
Partagez vos impressions, vos astuces ou simplement vos souvenirs liés à ce plat.
J’ai hâte de lire vos réactions et de découvrir comment vous appréciez les endives braisées !
Laisser un commentaire