Eton Mess aux fraises
L’Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d’un mélange de fraises, de meringue et de crème.Il faut absolument goûter, c’est un pur délice.
Ingrédients
- 100 g de fraises + quelques-unes pour la décoration
- 20 g de meringues
Pour le coulis de fraises
- 200 g de fraises
- 1 c. à café de miel
Pour la crème chantilly
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe de sucre glace
Instructions
Réaliser le coulis de fraises AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre les 200 g de fraises avec le miel.Mixer 5 minutes/vitesse 5.Réserver au frais.Nettoyer et sécher le bol du Thermomix.
Réaliser le coulis de fraises SANS THERMOMIX
- Dans un robot, mixer les 200 g de fraises avec le miel.Réserver au frais.
Réaliser la chantilly AU THERMOMIX
- Insérer le fouet dans le bol du Thermomix puis verser la crème très froide.Fouetter pendant 1 minute 30/vitesse 3.Ajouter le sucre glace et programmer 30 secondes/vitesse 4.
Réaliser la chantilly SANS THERMOMIX
- Monter la crème fraîche bien froide en chantilly avec le sucre glace.
Montage des verrines
- Mettre un peu de chantilly au fond des verrines, puis du coulis de fraises, des fraises coupées en dés et des meringues cassées grossièrement en morceaux.
- Recommencer cette opération en terminant par une couche de chantilly et décorer avec une fraise entière.
- Garder au frais jusqu’au moment de les déguster.