• Préchauffer le four à 220°C.

Préparation des légumes rôtis

• Eplucher et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux. 

  Retirer la base des choux de Bruxelles et les couper en 2 ou 4 s’ils sont trop gros. 

  Déposer tous les légumes sur une plaque allant au four.

  Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis mélanger bien. 

  Enfourner pour 20 à 25 minutes. 

Préparation de la sauce vierge citron vert et coriandre

• Dans un bol, mettre un peu de zeste de citron , le jus du citron pressé et la coriandre ciselée. 

  Ajouter une gousse d’ail émincée et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

  Saler, poivrer et mélanger bien

Préparation des filets de merlu

• Saler et poivrer les filets de merlu.

  Les faire cuire dans une poêle dans un filet d’huile d’olive avec la deuxième gousse d’ail émincée pendant 8 minutes.

  Les retourner à mi-cuisson. 

Dégustation

• Déguster aussitôt le poisson avec la sauce et les légumes rôtis.