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Financier aux framboises vu de près, texture dorée et fruits rouges juteux sur fond clair.

Financier aux framboises (avec ou sans Thermomix)

Virginie AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Ce financier aux framboises, moelleux et parfumé au beurre noisette, est la recette parfaite pour un dessert simple, rapide et ultra gourmand.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Gâteau
Cuisine Française
Portions 8 personnes
Calories 220 kcal

Ingrédients
  

  • 90 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre glace
  • 1/2 gousse de vanille
  • 60 g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 100 g de beurre
  • 125 g de framboises fraîches

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • AVEC THERMOMIX
    Mettez le beurre dans le bol et faites chauffer 3 min/100°C/vit 1 pour le faire fondre.
    Puis 5 min/Varoma/vit 1, sans le gobelet, pour le colorer.
    Réservez le beurre-noisette dans un bol.
    Dans le bol lavé, mettez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine, les grains de vanille et une pincée de sel puis mélangez 10 sec/vit 4.
    Ajoutez les blancs et mélangez 15 sec/vit 4.
    Versez le beurre noisette puis mélangez 15 sec/vit 4.
    SANS THERMOMIX
    Faites fondre le beurre noisette dans une poêle puis réservez-le dans un bol.
    Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace, une pincée de sel et les grains de la gousse de vanille.
    Incorporez les blancs d’œuf un à un, et mélangez bien.
    Ajoutez le beurre-noisette et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Versez la pâte dans un moule.
  • Disposez les framboises dessus.
  • Baissez la température du four à 180°C, puis enfourner 30 à 40 min.
  • Laissez refroidir avant de démouler