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Financier sans beurre

VIRGINIE AUCLAIR du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Ici, j'ai testé des financiers sans beurre, que j’ai remplacé par de la compote de pomme.
C’est donc une recette allégée mais qui reste terriblement gourmande…
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Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 120 g de sucre glace
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 40 g de farine
  • 1 c. à café de levure
  • 4 blancs d’œufs
  • 80 g de compote de pomme

Instructions
 

AVEC THERMOMIX

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre glace, la poudre d’amande, la farine avec la levure, les blancs d’œufs (sans les monter en neige) et la compote de pomme.
    Mélanger 30 secondes/vitesse 3.

SANS THERMOMIX

  • Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amande, la farine et la levure.
  • Ajouter les blancs d’œufs (sans les monter en neige) et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  • Incorporer la compote de pomme et mélanger à nouveau mais sans trop insister.

Cuisson

  • Verser cette pâte dans les empreintes d’un moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone).
  • Enfourner pour 20 minutes à 180°C (bien surveiller la cuisson).