Frangipane sans beurre (avec ou sans Thermomix)
Elle est franchement bluffante cette frangipane, on ne sent pas l’absence de matière grasse, elle a le même goût et la même texture.
Ingrédients
- 175 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche épaisse allégée
- 2 œufs
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs et le sucre.Mélanger 20 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
- Ajouter la poudre d’amande et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
- Finir en ajoutant la crème fraîche et mélanger 15 secondes/vitesse 4/fonction sens inverse.
- Réserver cette préparation au frais jusqu’au moment de s’en servir.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer petit à petit la poudre d’amande puis la crème fraîche et mélanger jusqu’à ce que la frangipane soit bien homogène.
- Réserver au frais jusqu’au moment de s’en servir.
Notes
Pour réaliser une recette de galette des rois, il vous suffit d’étaler la frangipane sur une pâte feuilletée, d’y déposer une fève, de bien refermer le tout avec une seconde pâte feuilletée et hop 30/45 minutes au four à 180°C (sans oublier de dorer la galette au jaune d’œuf avant) et le tour est joué…